الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان

وضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم ناعماً، حتى يصبح شفافاً.
إضافة صدور الدجاج للبصل، مع تقليبها، لتنضج تماماً مع رشّ الملح عليها.
غسل الأرز جيداً، ثمّ تصفيته من الماء، وإضافته لقدر الدجاج، وخلط المكونات جميعها.
إضافة مرق الدجاج للقدر، وتركه حتى يغلي، ثمّ تخفيف النار عليه، حتى ينضج الأرز.
إزالة القدر عن النار، ثمّ تقليب الأرز بالشوكة.
إضافة كلٍّ من نصف كمية الجبن المبروش، وأوراق الريحان بعد فرمها للأرز، مع تقليبه مرة أخرى بالشوكة، حتى تختلط المكونات جميعها.
تحميص الصنوبر إلى أن يصبح ذهبيَّ اللون في الفرن، وفرم البصل الأخضر بشكل ناعم.
سكب الأرز في طبق التقديم، وتزيينه بكلٍّ من الصنوبر المحمص، وجبن البارمزان، والبصل الأخضر.
تقديم الأرز مع صلصة الطماطم.

طريقة عمل الأرز بالبيستو والدجاج

تحميص الصنوبر في الفرن إلى أن يصبح ذهبيَّ اللون، وتركه جانباً.
طهي الأرز في قدر مع الماء، ونصف ملعقة من الملح إلى أن ينضج.
فرم البصل فرماً ناعماً، وتقطيع صدور الدجاج إلى مربعات.
وضع زيت الزيتون، وتسخينه في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم إليه، مع تقليبه لمدة دقيقتين.
إضافة قطع الدجاج للبصل مع تقليبه، ثمّ صلصة البيستو، وبرشّ الليمون، وعصير الليمون مع تقليبهم جيداً.
ترك القدر على النار إلى أن ينضج الدجاج، وتتبخر كمية من السوائل.
إضافة الأرز المطبوخ للقدر، مع تقليب جميع المكونات لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة الفلفل الأسود إليه.
سكب الأرز في طبق التقديم، ثمّ تزيينه بالصنوبر، وجبن البارمزان.

وضع كلّ من السمنة، والبهارات الصحيحة، والزيت في قدر على النار، للتحميص.
إضافة البصلة الجوانح، مع تحريكها لتذبل، ثمّ إضافة الزنجبيل، والثوم مع التحريك.
إضافة الدجاجة مع تحميصها جيداً، ثمّ إضافة كلّ من الفلفل، والبودرة، والبهارات، وعلبة الروب، ونصف ضمة الكزبرة، والنعناع، والقليل من البصل المقلي.
تحريك جميع المكونات، مع تركها على نار خفيفة لينضج الدجاج.
وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع، ثمّ رشّ القليل من بهار الغرام ماسالا، ثمّ إضافة حشوة الدجاج، وقليل من ضمة الكزبرة، والنعناع والقليل من البصل المقلي، ثمّ تغطيتها ببقية الأرز المسلوق.
رشّ القليل من بهار الغرام ماسالا، ثمّ إضافة بقية الكزبرة، والبصل الجوانح، والنعناع.
تغطية القدر بورق الألمنيوم، مع تركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.