عمل صدور الدجاج مع الفطر
| مدة تجهيز المواد | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- أربعة صدور دجاج.
- ثلاثة أرباع الكوب من كريم بنسبة دسم 35%.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود.
- نصف كوب ماء أو من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- حبتان من الكرّاث مقطعتان إلى شرائح.
- علبتان من الفطر المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج، بحيث يُقطع كل صدر إلى نصفين، ثمّ رش الفلفل الأسود عليه.
- وضع الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة ورفعها على النار حتى تذوب الزبدة، ثمّ وضع صدور الدجاج فيها لمدة خمس دقائق من كل جانب، ثمّ رفعها من المقلاة.
- إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى نفس المقلاة، ثمّ إضافة الفطر والكراث.
- إضافة الماء أو مرق الدجاج، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود والأعشاب وخفض درجة الحرارة إلى النصف.
- إضافة الكريم الدسم بنسبة 35%، ثمّ إعادة صدور الدجاج للمكوّنات وتغطية الصلصة.
- رش جبنة البارميزان ووضع الطبق في الفرن لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
- تقديم الطبق مع الأرز أو المعكرونة.
دجاج بالفطر والزعتر
| مدة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- حبة بصل مفرومة.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- ملعقة زعتر.
- ثلاثة أكواب فطر مشكّل.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- صدرا دجاج مخليان من العظم.
- بيضتان.
- كوب من فتات الخبز.
- ملعقتان من الزبدة.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- كوب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت وقلي البصل والثوم والزعتر حتى تُصبح طريّة، ثمّ إضافة الفطر والملح والفلفل الأسود.
- تغطيس صدور الدجاج بالبيض المخفوق ثمّ تغليفه بالبقسماط.
- تذويب الزبدة في مقلاة واسعة وتحمير الدجاج من الجانبين.
- وضع الدجاج فوق الفطر، ورشّه بجبنة الموزاريلا، ثمّ سكب مرقة الدجاج فوقه.
- خبز الطبق بالفرن لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة بفرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ثمّ تقطيع الدجاج إلى شرائح وتقديمه ساخنًا.
فيديو الدجاج الفرنسي
مكونات شهية تجدها بوصفة الدجاج الفرنسي المميز بجبن البروفولون :
