طريقة عمل الأجنحة
أجنحة الدجاج
يتناول الإنسان أجزاء الدجاجة المختلفة، فالبعض يفضل تناول الفخدة، والبعض الآخر يفضل تناول الصدر نظراً لاحتوائها على كميات قليلة من الدهون، حيث يفضل العديد تناول أجنحة الدجاج لأنها تتمتع بالطعم المميز، وتتعدد طرق تحضيره فمنه ما يحضر مشوياً أو مقلياً او مسلوقاً، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير أجنحة الدجاج.
أجنحة الدجاج بالكاتشب
المكونات
- كيلو من أجنحة الدجاج.
- مئة وسبعون غراماً من لبن الزبادي.
- ثلاث حبات من البصل المبشور.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المبشور.
- فصان من الثوم المقشر والمهروس.
- نصف كأس من الماء، مذاب فيه مكعب من شوربة الدجاج.
- عشر ملاعق صغيرة من الكاتشاب.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
طريقة التحضير
- نضع جميع المقادير المذكورة عدا عن الأجنحة في وعاء مناسب، ونخلطهم جيداً باستخدام شوكة حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضع الأجنحة المنظفة في وعاء كبير الحجم، ثم نضيف إليها خليط التوابل، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
- نختار صينية مناسبة، ونضع الأجنحة فيها بشكل مرتب.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تتحمر وتنضج بشكل كامل.
- نقدم طبقاً من الأجنحة المشوية في الفرن مع الكاتشاب، وبجانبها طبق من البطاطا، والمخللات.
أجنحة الدجاج المشوية في الفرن
المكونات
- ما لا يزيد عن كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
- نصف كأس من صلصة الباربكيو.
- نصف كأس من زيت الزيتون النقي.
- عشر حبات من الثوم المقشر.
- عصير حبتين من الليمون.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
- ربع كأس من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- ننظف أجنحة الدجاج جيداً ونتخلص من الشوائب العالقة عليها، ثم نزيل الطرف الصغير من الجناح، ونقسمه إلى قسمين.
- نخلط صلصة الباربكيو، والقليل من الملح ثم نضعه فوق الأجنحة المنظفة، ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
- نهرس حبات الثوم، ونضيف إليه زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأحمر، ونحركه جيداً باستخدام شوكة.
- نشوي الأجنحة المتبلة حيث تأخذ اللون الأحمر، ورائحة ونكهة الشواء، ولكنها لن تستوي.
- نضع الأجنحة المشوية في طبق من البايركس، ونضيف عليها صلصة التتبيلة، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- نخرج الطبق من الفرن، ونضع عليه الكزبرة المفرومة، ونضيف قطع الفلفل الأحمر الحار، ثم نقدمه ساخناً.