الكفتة المشوية

تقليب جميع المكونات في وعاء كبير حتى تمتزج تماماً.
تقطيع الكفتة إلى تسع، أو اثنتا عشرة كرة متساوية الحجم.
تشكيل الكرات على شكل أصابع، وإدخال هذه الأصابع في سيخ الشوي، وتثبيت الحواف جيداً؛ للحفاظ على تماسكها أثناء عملية الشواء.
شوي أصابع الكفتة تحت شواية الفرن الساخنة، أو على شواية الفحم لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، مع مراعاة تقليبها مرتين أثناء عملية الشواء.
مسح الكفتة أثناء الشواء عدة مرات بالاستعانة بفرشاة؛ حتى تكتسب نكهة طيبة ورائحة لذيذة.
تقديم الكفتة مع الخبز العربي والسلطة.

شطيرة كرة اللحم

تسخين شواية الفرن.
وضع كلّ من: اللحم، والبيض، والحليب، وفتات الخبز، والجبن، والملح، والفلفل، والزعتر البري، ومسحوق البصل، والريحان، ومسحوق الثوم في طبق كبير.
خلط المزيج مع بعضه البعض، وتشكيل ست كرات لحم متساوية الحجم.
تسخين زيت الكانولا في مقلاة، وقلي الكرات على حرارة متوسطة حتى تنضج، وإخراجها من المقلاة، ووضعها جانباً.
مد صلصة البيتزا على الخبزة، ووضع كرات اللحم فوقها.
وضع الفليفلة الحلوة، والزيتون، والفليفلة الحارة فوق كرات اللحم.
تغطية الشطيرة بالجبن، وإدخالها الفرن لمدة خمس دقائق حتّى تصبح الخبزة مقرمشة، ويذوب الجبن.

مكونات الكفتة:

مكونات المرق:

تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية بعد تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
تجهيز طبق فرن متوسط بحجم 25 سنتيمتراً تقريباً.
خلط مكونات الكفتة مع بعضها البعض، وتشكيلها إلى أصابع، ووضعها في الصينية بجانب بعضها البعض بشكل متراص ودائري.
تقطيع البندورة إلى أنصاف، وتقطيع كل نصف إلى شرائح نصف دائرية.
وضع شرائح البندورة بين أصابع الكفتة، مع مراعاة تلاصق الشرائح مع أصابع الكفتة، وأن يكون الجزء المقطوع من البندورة باتجاه الأسفل.
وضع عصير الليمون، والدبس، والثوم، والبهار، والهيل، والماء في كوب، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط، وتوزيعها على الكفتة.
وضع الكفتة بالبندورة في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتتحمر.
تزيين الكفتة بالصنوبر، وتقديمها إلى جانب الأرز، أو الخبز.