ستيك اللحم المشوي بالأناناس

إزالة الدهن من ستيك اللحم والدق عليه بقوة.
وضع ستيك اللحم المدقوق بوعاء عميق ثم إضافة الصويا صوص، الثوم وعصير الأناناس وتقليب المكونات مع بعض ثم ترك اللحمة منقوعة لمدة نصف ساعة لتشبعها بالنكهة.
نقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل الاستخدام.
شكّ اللحمة و الأناناس والفلفل الأحمر في الأسياخ الخشبية وشويها لمدة ثماني إلى عشر دقائق مع قلبها على الجانب الأخر حتى تحميرها من كل الجهات ونضوجها.
وضع أسياخ ستيك اللحم في طبق التقديم و تقديمها مع الكاتشب.

كاري اللحم بحليب جوز الهند

مدّة الطهي	أربعون دقيقة
تكفي لـــ	أربعة أشخاص

وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى تسخينه ثم إضافة البصل و تقليبه بملعقة من الخشب حتى يذبل.
إضافة الفلفل، الكمون، الكركم، الكزبرة والزنجبيل إلى البصل الذي في القدر وتقليب الخليط حتى صعود رائحة البهارات ثم إضافة اللحمة و تقليبها لخمس دقائق.
إضافة البندورة الى خليط اللحم و تقليبها حتى تتسبّك البندورة.
إضافة حليب جوز الهند الى خليط اللحمة.
تغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
صب كاري اللحم في طبق التقديم ورش الكزبرة عليه وتقديمه مباشرةً.

ثلاثُمئة غرامٍ من كل من:
- لحم الغنم المقطع إلى مكعّبات.
- الفطر المقطع.
ملح و فلفل -حسب الرغبة-.
ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
رشة من البقدونس.
نصف حبة من كلٍ من:
- الفلفل الرومي الأحمر المقطع إلى مكعّبات.
- الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى مكعّبات.
بصلتان مقطعتان جوليان (شرائح رفيعة).
مئة غرامٍ من الزبدة.

وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى ذوبانها.
إضافة الفطر إلى الزبدة وتقليبه بملعقة خشبية ثم تتبيله بالملح و الفلفل -حسب الرغبة-.
إزالة الفطر عن النار ووضعه جانباً.
إضافة القليل من الزبدة في مقلاة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه ثم الفلفل الرومي الأحمر والأخضر وتقليب الخليط.
رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
وضع ما تبقى من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى ذوبانها ثم إضافة اللحمة إليها وتقليبها حتى النضوج ثم إضافة الفطر والخضار إليها وتقليب المكونات.
إضافة قطعة من الزبدة على الوجه والسبع بهارات وتقليب المكونات.
صب خليط الفطر واللحم في صحن التقديم ورش البقدونس عليه وتقديمه ساخناً.