تقسيم الباذنجان دون تقشيره طولياً ووضع الشرائح في طبق ونثرها بالملح وتركها بضع دقائق حتى تُخرِج الماء، ثم تجفيفها بفوطة ورقية.
طحن قطع اللحم مع مقادير الكفتة جيداً حتى تصبح عجينة، ثم تشكيل كريات صغيرة من الخليط ووضعها في طبق وتركها جانباً.
تسخين كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة، ثم قلي شرائح الباذنجان على دفعات حتى تتحمر وتصفيتها من الزيت الزائد.
تسخين كمية من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم قلي كريات الكفتة حتى تتحمر ويجف ماؤها.
إخراج كريات الكفتة من المقلاة.
إضافة الطماطم وباقي مقادير الصلصة إلى نفس المقلاة مع القليل من الماء وتركها حتى تختلط وتتكون صلصة سميكة.
تجهيز طبق فرن بحجم مناسب.
وضع شريحة من الباذنجان في طبق ووضع شريحة أخرى فوقها على شكل X ووضع كرة كفتة في الوسط وثني الأطراف عليها لتغطيتها، ثم وضع الشرائح المشكلة في طبق الفرن وتوزيع الصلصة فوقها.
