تسخين مقلاة حديدية على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ إضافة شرائح اللحم وطهيها مع التقليب المستمر مدة ست إلى سبع دقائق حتى تخرج السوائل منها وتتحمر.
إبعاد اللحم عن النار وتركه جانباً.
إضافة الزبدة والفطر والبصل إلى المقلاة وطهيها على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر الخضار قليلاً، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه مع المكوّنات مدة ثلاثين ثانية.
إضافة الدقيق وطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتجانس مع المكوّنات.
إضافة الخل وكوب من المرق وترك الخليط يغلي، ثمّ طهيه مدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يكثف الصوص.
إعادة شرائح اللحم إلى القدر مع باقي كمية المرق وتركه حتى يغلي، ثم طهيه على نار هادئة مدة ساعة تقريباً مع تغطية القدر حتى يطرى اللحم مع التقليب كلّ ثلث ساعة.
إضافة الكريمة الطازجة والثوم المعمر، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
