إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع قطع الدجاج بداخله وغمرها بالماء وغسلها بشكلٍ جيّد ووضعها على مصفاة مناسبة للتخلّص من الماء الموجود بها بشكلٍ نهائي ووضعها في طبق وتركها جانباً.
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: عصير الليمون، معجون البندورة، البابريكا، الثوم المهروس، الفلفل الحلو، الكمون، الفلفل الأسود والملح بداخله.
خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وسكبها فوق قطع الدجاج وخلطهما جيّداً وإغلاق الوعاء جيّداً ثمّ وضعه في الثلّاجة لمدّة ليلة كاملة أو لعشر ساعات على الأقل.
إخراج الدجاج من الثلّاجة ووضعه في الشبك الخاص بشوي الدجاج ووضعه فوق فحم درجة حرارة متوسطة حتى يَنضج تماماً، مع الإنتباه لتقليبه على الجهتين بين الحين والآخر.
رفع الدجاج المشوي من على الفحم ووضعه في طبق مناسب الحجم وتقديمه بجانب الخبز العربي، الثوميّة والمخللات.
الدجاج المشوي بالفرن
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
نصف ساعة
تكفي لـِ
أربع أشخاص
المكوّنات
فصّان من الثوم المهروس.
كيلوغرام من الدجاج الكامل.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهارات المُشكّلة، القرفة المطحونة، الريحان المُجفّف، الأوريجانو، البابريكا، الملح.
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الدجاجة الكاملة بداخله ووضع الماء فوقها بحيث يكون غزيراً وغسلها بشكلٍ جيد ووضعها في مصفاة للتخلص من كافة السوائل الموجودة بها.
خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وسكبها على الدجاجة وتوزيعها عليها من الخارج والداخل ودعكها بشكلٍ جيد مع الانتباه لوضع القليل من خليط البهارات بين جلد الدجاجة واللحم.
وضع الدجاجة في طبق نظيف مناسب الحجم وإغلاقه بشكلٍ جيد ووضعه في الثلاّجة لمدّة ليلة كاملة أو لعدّة ساعات على الأقل.
تثبيت الرف السفلي في الفرن وتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
إحضار صينية خاصة بشوي الدجاج.
وضع خليط البهارات الزائد في طبق مناسب وتركه جانباً.
إدخال الدجاجة في الفرن لمدّة سبعين دقيقة حتى تنضج تماماً وتكتسب اللون الذهبي مع مراعاة دهنها بخليط البهارات الزائد بين الحين والآخر باستخدام الفرشاة.
إخراج الدجاجة المشوي من الفرن، ووضعه في طبق تقديم مناسب الحجم وتقديمه بجانب كلٍ من: البطاطا المقلية، وصلصة الثوم.
