الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي
الزبادي مفيد جدًا ومهم لصحتك ولمعدتك فهو يساعد على عملية الهضم ويجعلك تشعر أنك أكثر خفة، يحتوي الزبادي على الكالسيوم الضروري لصحة الأسنان والعظام، كما ينشط عمل الجهاز الهضمي ويحتوي على فيتامين د الذي يحمي من ترقق العظام.
عمل الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي
المكونات
- دجاجتان متوسطتا الحجم وزن الواحدة (1200 غ).
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- 2 كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ضمة من البقدونس الطازج.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان متوسطتا الحجم من الليمون وزن الحبة (120 غ).
- 8 أضراس كبيرة من الثوم.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيدًا ونقطع كل دجاجة إلى 8 قطع.
- نضع في وعاء عميق اللبن وزيت الزيتون والزعتر الجاف.
- نقشر الثوم ونهرسه جيدًا ثم نضيفه إلى خليط اللبن ونحركه.
- نغسل الليمون ونعصره كما نبشر قشره ونضيفه إلى خليط اللبن.
- نغسل البقدونس جيدًا ثم نفرمه فرمًا ناعمًا ونضيفه إلى الخليط.
- نضع قطع الدجاج في كيس بلاستك مقوى خاص للفرن ومن ثم نضيف خليط اللبن داخل الكيس.
- نغلق كيس البلاستك بشكل جيد ونخضّه إلى أن يتجانس خليط اللبن مع الدجاج وبعد ذلك يترك جانبًا مدة 30 دقيقة.
- نفتح كيس البلاستك ونخرج قطع الدجاج منه ونضعها فوق قدر واسع مسطح ونضيف إليه ما تبقى من التتبيلة ثم ندخله إلى الفرن على درجة حرارة عالية ويترك مدة 60 دقيقة إلى أن يتحمر لونه ويصبح ذهبيًا.
- نطفئ الفرن نخرج الدجاج منه وبذلك يكون الدجاج جاهزًا للتقديم.
النصائح
- يغسل الدجاج بالماء والطحين والملح ثم يشطف جيدًا.
- للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.
- يمكن الاستغناء عن كيس الشوي ووضع الدجاج في صينية أو بيريكس وتغليفه بورق الألمنيوم من جميع الجهات.
- عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
- للتخلص من روائح الأكل داخل الثلاجة، ضعي قليلًا من الفانيلا في صرة من القماش وعلقيها داخل الثلاجة.
- للتخلص من روائح الطبخ داخل المنزل نحرق عرق ميرمية، أو قشرة برتقال.
