تسخين الشوّاية إلى حرارة عالية أو استخدام الجريل ثمّ دهن الشوّاية أو الجريل بنصف ملعقة من الزبدة.
رش شرائح اللحم بالملح والفلفل وتشويح الستيك على الجانبين إلى أن تصبح متوسطة النضج لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
رفع الستيك عن النار وتركه دافئاً.
تذويب النصف إصبع المتبقي من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تقليب البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدّة من سبع إلى ثماني دقائق.
سكب الكريمة والقليل من الملح والفلفل وصلصة الورسيستيرشاير فوق الستيك وتركه إلى أن يغلي.
إضافة الجبن الأزرق وتحريك الخليط إلى أن يذوب الجبن جيّداً مع مراعاة إضافة المزيد من الفلفل أو الصلصة عند الحاجة.
وضع الستيك في طبق تقديم مناسب ثمّ سكب الصلصة على الستيك وتقديمه بجانب طبق صغير من الصلصة الساخنة والبطاطا المهروسة.
