معكرونة الفيتوتشيني بالدّجاج والكريمة

تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة، وإضافة فيليه الدّجاج وتقليبه لينضج ثمّ تتبيله بالبابريكا، الثوّم البودرة، البصل البودرة، الملح، الأوريجانو، والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات حتّى تنضج قطع الدّجاج ثمّ رفْعها في وعاء وترْكه جانباً.
إضافة باقي الزّيت، البصل، والثوم المفروم في نفس المقلاة السابقة وتقليب المكوّنات بضع دقائق.
إضافة الحليب السائل والكريمة، وترْكه يُطهى إلى أن يصل لدرجة الغليان.
إضافة الفيتوشيني، والتقليب بهدوء ثمّ تركها لتغلي بضع دقائق لتنضج المعكرونة وتتشرب معظم كمية الحليب (لا داعي لسلق المعكرونة قبل إضافتها).
إضافة خليط الدّجاج والتّقليب لتختلط مع المعكرونة.
رشُّ الجبن وتقديم الفيتوتشيني مباشرة بعد تزيينها بأوراق الحبق.

كانيلوني بالسبانخ وجبنة الفيتا

وضْع ملعقتين من الزّيت في مقلاة على نار متوسطة وتقليب البصل حتّى يذبل، ثمّ إضافة الطماطم المقطعة وتقليب المكوّنات ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل والأوريجانو.
إضافة معجون الطماطم والماء وتقليب المكوّنات ثمّ تركها مدّة خمس عشرة دقيقة أخرى حتّى تتسبك.
رفْع مقلاة الصلصة عن النّار وترْكها جانباً.
وضْع السبانخ المفروم في مقلاة أخرى على نار متوسطه وتقليبها مع ملعقة من زيت الزّيتون ورشة من جوزة الطيب وتقليبها إلى أن تذبل.
رفْع المقلاة عن النّار وإضافة جبنة الفيتا والزيتون المقطّع اليها وتقليب الخليط جيداً ليتجانس.
حشْو أسطوانات المعكرونة بخليط السبانخ وصفها في صينية الفرن ثمّ صبّ صلصة الطماطم فوقها.
إدخالها الى فرن متوسط الحرارة مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ثمّ إخراجها ورش طبقة من جبن الموزاريلا فوقها وإعادة تحميرها في الفرن الى أن تصبح ذهبية الّلون.

خلط الجبنة الكريمية وجبنة البارميزان ورشّة الأوريجانو في وعاء وترْكها جانباً.
غسل قطع الدجاج وتجفيفها جيداً، ثمّ عمل شق وسطي في قطع الفيليه.
وضْع قطع الفيليه في وعاء وتتبيلها بالملح والفلفل وأربع ملاعق من زيت الزّيتون وتتبيلها بالأعشاب الإيطالية.
وضع شرائح البندورة في وعاء ورشها بزيت الزّيتون ورشة من الملح والثوم المهروس وتركها جانباً.
حشو قطع الدّجاج بالجبن وصفها في صينية للتّحمير ثمّ وضْع شرائح البندورة فوق كل قطعة من قطع الفيليه وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة مُحْمى مسبقاً لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى تتحمّر أطراف الفيليه ثمّ تُقدّم مباشرة مع البطاطا المهروسة.