كيفية طبخ الديك الرومي

الديك الرومي من الأطباق التي يزداد الطلب عليها بموسم الاعياد المجيدية و مناسبات رأس السنة فهو أحد العادات و التقاليد لهذه المناسبات و الإحتفالت المختلفة ، يتم إعداد الديك الرومي من قبل عدة ايام من الإحتفال للحصول على الطعم المثالي و المميز و المذاق الرائع .

المكونات

1. ديك رومي كامل غير مقطع ، و يجب العلم أن كل كيلو من لحم الديك يحتاج لنصف ساعة للنضج .
2. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة .
3. ربع كأس من زيت الزيتون .
4. ملعقة كبيرة من المرامية المفرومة .
5. ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف .
6. ملعقة كبيرة قرفة
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب .
8. ورق الكرفس .
9. حبات من الهيل .
10. بصلتين من الحجم الكبير .
11. ليمونة مقطعة إلى أرباع .

الحشوة

1. كأس من الأرز المتوسط الحبة .
2. بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمة .
3. ملعقة كبيرة من الميرامية مفرومة
4. ملعقتين كبيرتين من الزعتر الناشف مفروم ناعماً .
5. (100) جرام من الزبدة .
6. كأس من عصير البرتقال الطبيعي .

مكونات الأرز

1. كيلو من الأرز طويل الحبة .
2. نصف كيلومن الحمة المفرومة
3. 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة .
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم .
6. نصف ملعفقة من البهارات السادة .
7. نصف ملعقة من القرفة .
8. لوز مقلي للتزيين .

طريقة تحضير الحشوة

* نحضر الأرز و ننقعه بالماء الدافء لمدة عشرين دقيقة .

• نحضر الصلة المقطعة ناعماً و نضعها بالوعاء من ثم نضيف الزبدة عليها و يتم تقيبها حتى تتحمر قليبلاً من ثم نضع اللحمة المفرومة على البصبل و يتم تحريك اللحمة مع البصل .
• بعد ذلك نضيف البهارات و الأرز و الملح و نحرك الخليط مع بعضه البعض .
• نحضر عصير تالبرتقال و نصعه على الارز و اللحمة و البصل و نقلب الخليط حتى تتجانس جميع المكونات ز
• نضيف نصف كاس من الماء غذا إحتاج الارز لذلك للنضج .
• نغطي الوعاء حتى ينضج الأرز بالكامل .
• نضع الحشوة بصينية حتى تبرد .

تحضير الديك الرومي

• نحضر الديك و نغسله بالماء و الملح من الداخل و الخارج من ثم نحضر زيت الزيتون و ندهن به الديك من جميع الأماكن و نضيف عليه القليل من البهلرات و ندهنه من الداخل بالبهارات من ثم نحضر الحشوة و نضعها داخل الديك و نرحضر بعض نكاشات الاسنان و نثبته من جميع الاطراف و نغلقه من الوسط .
• نحضر الصينية و نضع فيها الديك من ثم نحضر جميع المكونات الخاصة بتحضير الديك و نضيفها على الديك بالصينية و نضيف لتر من الماء عليه .
• نغلف الديك بورق القصدير و نضعه بالفرن و يحتاج لمدة حسب وزن الديك لينضج بالفرن .

لتحضير الأرز

• نحضر البصل المقطع و اللحمة المفرومة و نقلب بإستمرار حتى تنضج اللحمة من ثم نضيف جميع المكونات و نقلب ياستمرار .
• نضيف الأرز بعد ذلك و نقبه مع البهارات و المكونات المذكورة بالأعلى بعد ذلك نضيف الأرز و الماء و نحرك الخليط و نتركه على نار هادئة لينضج .
• نضع الارز بطبق التقديم من ثم نخرج الديك من الفرن بعد أن ينضج و نضعه فوق الأرز و يزين باللوز المقلي و يقدم ساخناً مع الصوص و السلطات الباردة .

و صحتين و عافية .