أكلات سناك

برك رول بالفيتا والسبانخ

المكونات

مكونات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوب من السبانخ المجمدة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوبان من جبنة فيتا المفتفتة.

مكونات العجين:

• علبة عمن جينة البرك أو عجينة الجلاش.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

• وضع الزيت في مقلاة مع الثوم والكزبرة وقليه لمدة دقيقتين.
• إضافة السبانخ وتتبيله مع الفلفل الأسود، والملح وترك الخليط حتى يبرد، بعد ذلك خلطه مع جبنة الفيتا.

تحضير السندويشات:

• دهن ثلاث ورقات فيلو بقليل من زيت الزيتون وأيضاً بين كل طبقة.
• إضافة ملعقة كبيرة من الحشوة على طول الحافة الطويلة، ولفها على شكل الرول.
• دهن الرول بزيت الزيتون ومن ثم رش الكمون، وبعض بذور حبة البركة على الوجه.
• خبز الرول داخل الفرع عند درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدة خمس عشر دقيقة إلى أن تصبح ذات لون بني ذهبي.

سلطة البطاطس الكريمي

المكونات

• كيلو ونصف غرام من البطاطس الصغيرة.
• ست شرائح من بيف البيكون.
• زيت الذرة.
• أربع شرائح من البصل الأخضر الرفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من المستردة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

• دهن البطاطس بالزيت ومن ثم شويها على بالفرن.
• خلط الماء، والدقيق، والمستردة، والسكر، والخل حتى نحصل على الدريسينج.
• إضافة البيف بيكون، والبطاطس، والبصل الأخضر، والبقدونس.

سلطة اللحم المتبل بصلصة الزنجبيل

المكونات

مكونات اللحم:

• ثلاثمئة غرام من لحم الستروجونوف.

مكونات التتبيلة:

• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات السلطة:

• حبتان متوسطتان من الطماطم مقطعة مكعبات كبيرة.
• خمس حبات من الفطر المقطع أرباع.
• حبة صغيرة من البصل المفروم.
• حبتان متوسطتان من الخيار مفرومات.

صلصة الزنجبيل:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل مقطع أصابع رفعية جداً.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• فص من الثوم مقطع شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير اللحمة:

• وضع اللحم في طبق عميق، ومن ثم إضافة صلصة الصويا، والخل، والملح، والفلفل، والزيت، ثم تقليب الخليط باستخدام الشوكة حتى يتغطى اللحم جيدا بالخل والصويا، بعد ذلك تغطية طبق اللحم، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
• تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ومن ثم إضافة اللحم، بعد ذلك تقليبه لمدة خمس عشر دقيقة أو حتى ينضج، ومن ثم ترك اللحم حتى يبرد تماماً.

تحضير السلطة:

• وضع الفطر، والطماطم، والبصل، والفطر، والخيار في طبق كبير، ومن ثم تقليب الخضروات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون السلطة.

تحضير الصلصة:

• وضع صلصة الصويا، والخل، والزيت، والزنجبيل، والثوم، والشطة، والفلفل، والملح، ومن ثم تقليب المواد حتى تختلط باستخدام ملعقة خشبية.
• وضع السلطة في طبق عميق، ثم توزيع شرائح اللحم، بعد ذلك توزيع صلصة الزنجبيل على السلطة.