تسخين الشواية أو الجريل ووضع قطعة من ورق القصدير في صينية الشواية.
خلط اللحم بلطف مع ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء كبير.
تشكل اللحم على شكل أربع كرات ثمّ الضغط عليها بلطف حتى تصبح دائرية مثل البرغر مع مراعاة أن تكون بسمك مناسب غير رقيقة.
تحضير مقلاة ودهنها بزيت الزيتون باستعمال فرشاة بلاستيكية ثمّ وضع شرائح اللحم حتى تتحمر لمدّة أربع دقائق على كل جانب وبالإمكان التحكم بدرجة نضوج اللحم حسب الرغبة.
وضع مقلاة أخرى على النار لتحضير صلصة الفطر وتسخين ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون فيها على نار متوسطة الحرارة.
إضافة شرائح البصل مع الاستمرار بالتقليب لمدّة دقيقتين إلى أن يذبل.
إضافة الفطر وطهيه لمدّة دقيقتين أيضاً ثمّ إضافة صلصة رسيستيرشاير والتقليب حتى يطرى الفطر.
إضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة ثمّ رفع الخليط عن النار.
مزج الكاتشب، والخردل في وعاء صغير ووضعه جانباً.
وضع مقدار ربع خليط الفطر على القطعة العلوية من خبز البرغر ووضع قطعة من الجبن فوق صلصة الفطر.
وضع الشطائر على الشواية إلى أن يذوب الجبن لمدّة دقيقة تقريباً.
وضع بعضاً من خليط الكاتشب على الوجه الثاني للشطائر ووضع قطعة اللحم وبعضاً من الخس ثمّ وضع جزئي الخبز على بعضهم.
