طريقة عمل برغر دجاج مفروم

القيمة الغذائيّة لفيليه الدجاج

برغر الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• بصلة متوسطة الحجم المقطعة إلى أرباع.
• فصان من الثوم.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف حزمة من الخس المغسول جيداً.
• حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• ثلاث قطع من ساندويش البرغر الطازج.
• القليل من الكاتشب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من المايونيز.

طريقة التّحضير

• تجهيز مفرمة اللحم مع تثبيت القرص المثقب الصغير.
• وضع كلٍ من الدجاج، البصل، الثوم، الكزبرة والبقدونس في المفرمة مع وضع طبق عميق تحتها.
• فرم المكوّنات إلى أن تتكون كفتة الدجاج.
• تتبيل كفتة الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الأوريجانو وبهارات الدجاج مع تقليب المكوّنات حتى تتماسك كفتة الدجاج.
• تشكيل الكفتة على شكل أقراص متساوية الحجم ووضعها جانباً.
• تسخين الشواية الكهربائية حتى تسخن جيداً.
• وضع أقراص البرغر على الشواية، تركها لبضع دقائق حتى ينضج قاع الأقراص.
• تقليب الأقراص على الجانب الآخر وتركها لمدّة دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
• تحضير خبز البرغر وفتحه من المنتصف إضافة القليل من المايونيز في قاع الساندويش ثمّ إضافة قرص البرغر.
• إضافة الخس، شرائح الطماطم والكاتشب.
• ترتيب ساندويش البرغر في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب البطاطا المقلية والمزيد من المايونيز، والكاتشب حسب الرغبة.

برغر السجق

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من البطاطا.
• سبعمئة وخمسون غراماً من السجق.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ثلاث بيضات مخفوقة قليلاً.
• كوب ونصف من البقسماط.
• حزمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• حفنة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
• ربطة من خبز البرغر الطازج.

طريقة التّحضير

• وضع البطاطا في قدر وغمرها بالماء وسلقها على درجة حرارة متوسطة إلى أن تلين.
• هرس البطاطا جيداً وتركها جانباً إلى أن تبرد.
• تحمير السجق على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس دقائق مع التقليب حتى ينضج ثمّ تقطيعه.
• خلط كلٍ من: السجق، البطاطا، جبنة الموزاريلا، الكزبرة، البقدونس، البيض والبقسماط ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود.
• مزج المكوّنات جيداً حتى يتشكل الخليط.
• تشكيل الخليط إلى اثنتي عشرة قطعة من البرغر ورصها في صينية وحفظها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تسخين الزيت، والزبدة على درجة حرارة متوسطة في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
• تحمير البرغر لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا ثمّ قلبه وتحميره على الجانب الآخر لمدّة ثلاث دقائق إضافية.
• تجهيز خبز البرغر وفتحه من المنتصف إضافة طبقة من الخس في المنتصف ثم إضافة قرص البرغر ووضع فوقه شرائح البندورة، والقليل من الهالبينو حسب الرغبة.
• ترتيب ساندويش البرغر في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب البطاطا المهروسة، والكاتشب حسب الرغبة.