قالب الكفتة والبطاطا

عدد الحصص	حصتان
طريقة الطهي	خبز بالفرن

مكوّنات الكفتة:

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ إحضار صينية فرن أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
تقشير البطاطا ثمّ تقطيعها إلى شرائح ثمّ تقطيع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم وكذلك الأمر بالنسبة للبصل.
خلط كل البهارات في طبق صغير وخلطه.
نثر البهارات فوق البطاطا ثمّ رص قطع البطاطا بشكل تدريجي على قاع وجوانب الصينيّة.
وضع قطع البصل فوق البطاطا ثمّ نثر البهارات فوق البصل.
وضع نصف كميّة الكفتة على شكل طبقة فوق شرائح البصل.
وضع نصف كمية الكفتة على شكل طبقة.
توزيع بعض الطماطم فوق الكفتة ثمّ نثر البهارات فوقها ثمّ توزيع البصل فوقها.
تشكيل الكفتة على طبقة ثانية فوق البصل ثمّ وضع طبقة من شرائح البطاطا فوقها.
سكب زيت الزيتون مع الماء أو عصير الطماطم فوق البطاطا.
تغليف الصينية بورق الألومنيوم ثمّ وضعها بالفرن لمدّة ساعة إلى أن تنضج الكفتة.
رفع ورق الألومنيوم قبل إنتهاء وقت الخبز بعدة دقائق إلى أن تكتسب الكفتة لوناً ذهبياً.

فلانك ستيك الفاهيتا

مكوّنات البيكو دي جايو:

مكوّنات صوص الجواكمولي:

طحن حبوب الكزبرة، والكمون مع باقي البهارات.
تتبيل اللحم بزيت الزيتون، والبهارات ثمّ شويها على نار ما بين المتوسطة إلى المرتفعة لمدّة من أربع إلى خمس دقائق على كل جانب.
تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ثمّ وضعها في طبق تقطيم مناسب.

تحضير البيكو دي جايو:

تحضير الجواكامولي:

إضافة جميع المكوّنات للأفوكادو المهروس ثمّ وضعها في طبق مناسب للتقديم.
تقديم اللحم بجانب الكريمة الحامضة، والبطاطا المقليّة، وجبن الشيدر المبروش، والبيكو دي جايو، والجواكمولي مع قطع الهلابينو الحار، وشرائح التورتيلا.

فرك حبّات البطاطا بعد تنظيفها جيّداً ثمّ عمل عدة ثقوب فيها بالشوكة ووضعها في طبق مناسب للميكرويف.
وضع الميكرويف على الحرارة القصوى وخبز البطاطا لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبها على الجانب الآخر ومتابعة الخبز لمدّة الخبز.
إخراج البطاطا من الميكرويف وتقطيعها بالطول من المنتصف.
تقليب الزبدة مع لب البطاطا ثمّ الجبنة وتقليبهم جيدّاً.
وضع الخضار على وجه البطاطا ثمّ رشّ الجبنة فوقها والكريمة الحامضة وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.