تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مربعّات صغيرة الحجم، ثمّ وضع كميّة وافرة من الماء في قدر، وتركها على النار حتّى تغلي.
إضافة البطاطا إلى الماء المغلي، ثمّ إضافة الفلفل والملح، وترك البطاطا لتنضج على النار، ثمّ تصفيتها، وتركها جانباً.
وضع الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ وضعها على نار قوية الحرارة، وبعدها يتم إضافة البصل، وتقليبه حتّى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ثمَّ يتم إضافة الثوم، والفلفل، والبطاطس المسلوقة، مع مراعاة تقليب الخضراوات لعدة دقائق؛ وذلك حتّى تكتسب البطاطا لوناً ذهبياً.
تحضير خليط البيض:
تحضير طبق عميق، ووضع كلّ من البيض، والملح، والفلفل، والكمّون، والكريمة، والبابريكا فيه، وخفق البيض باستعمال مضرب شبك يدويّ، مع الاستمرار في الخفق حتّى تتجانس جميع المكوّنات.
إضافة خليط البيض إلى خليط البطاطا والخصروات، ثمّ تغطية المقلاة، وتركها لتطهو لمدّة 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى ينضج البيض ويتماسك قرص الأومليت.
وضع قرص الأومليت في طبق تقديم واسع، وتقديمه معه الفلفل، وصلصة الكاتشاب، والمايونيز.
