بيتزا التونة مع كرات الموزاريلا

مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

تجهيز صينية مناسبة الحجم للخبز ودهنها بالزيت.
تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتثبيت الشبك في المنتصف.
وضع عجينة البيتزا على طاولة العمل ومدّها بالنشابة ثمّ وضعها في صينية الخبز المجهّزة ومدّها حتى تغطية قاع الصينية.
توزيع صلصة البيتزا على كامل سطح العجينة ثمّ صف البندورة الكرزية والبصل على العجينة.
توزيع شرائح الزيتون والتونة المفتتة على العجينة.
رش الأوريجانو على العجينة ثمّ وضع كرات الموزاريلا على الوجه.
إدخال صينية البيتزا على الفرن المسخّن وخبزها لمدّة عشرين دقيقة حتى ذوبان الجبنة.
إخراج البيتزا من الفرن وتقطيعها بقطاعة البيتزا ثم تزيينها بأوراق الريحان وتقديمها ساخنة.

معكرونة بالجبن والليمون

مدّة الطهي	سبع دقائق
تكفي لِ	ستة أشخاص

تجهيز المعكرونة:

وضع ماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ إضافة المعكرونة إلى الماء وتركها على النار حتى نضوجها .
تصفية المعكرونة في مصفاة ثمّ وضعها في طبق تقديم عميق.

تجهيز الصلصة:

وضع عصير الليمون والجبن في وعاء آخر وتقليب الخليط بشوكة حتى ذوبان الجبنة بالعصير ثمّ إضافة زيت الزيتون بالتدريج مع الإستمرار بالتحريك حتى الحصول على صلصة متجانسة .
إضافة برش الليمون إلى الصلصة و تتبيلها بالملح والفلفل وتقليب الصلصة جيداً بإستخدام المشبك اليدوي.
صب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم وتقليب الخليط بخفة حتى تغليف المعكرونة بالصلصة.
رش أوراق الريحان على المعكرونة وتقديمها مباشرة مع اللحوم المشوية أو الروبيان المشوي.

مدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ	ثلاث أشخاص

مكوّنات الكفتة:

مكوّنات صلصة الفطر:

تجهيز الكفتة:

وضع كل من: اللحم المفروم، البقدونس المفروم، البصل المفروم، بودرة البصل، بودرة الثوم، الملح، الفلفل الأسود والبيضة في وعاء عميق وتقليب الخليط جيدا حتى تجانس المكونات وتكوين عجينة الكفتة.
أخذ مقدار من الكفتة وتشكيلها كالكرة ثمّ الضغط عليها باليد قليلا وتكرار العملية مع باقي كمية الكفتة ثمّ وضع كرات الكفتة في وعاء واسع.
وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وتركه على النار حتى تسخين الزيت.
وضع كرات الكفتة في الزيت الساخن وتركها لمدة ثلاثة دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية وتركها حتى تنضج ثمّ رفعها من الزيت ووضعها في طبق التقديم جانباً.

تجهيز صلصة الفطر:

وضع الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى الذبول.
إضافة الطحين والفطر إلى البصل وتقليب الخليط حتى إكتساب الخليط اللون البني.
إضافة مرق اللحم إلى الخليط وترك الخليط على نار هادئة لمدّة دقيقة حتى تكثّف الصلصة وتسمّكها.
إزالة الصلصة البيضاء عن النار.
صب الصلصة في طبق تقديم ثاني وتقديمها بجانب الكفتة أو بالإمكان توزيع الصلصة فوق الكفتة وتقديمها ساخنة.