مافن الفراولة

دهن قالب المافن سعة ثمانية أكواب بالزيت أو بالإمكان استخدام ورق الخبز.
خفق الزيت مع البيض، والحليب في وعاء خفق كبير الحجم بواسطة الشوكة أو بالخفاقة الكهربائية على السرعة الهادئة.
خلط الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والسكر معاً ثمّ إضافة الخليط إلى خليط البيض.
إضافة قطع الفراولة إلى الخليط مع التقليب باستخدام ملعقة البلاستيكية العريضة.
تقليب الخليط جيداً إلى أن يتمازج.
سكب الخليط في قوالب المافن.
خبز المافن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
رفع القوالب من الفرن ووضعها جانباّ لمدّة عشر دقائق حتى تبرد ثمّ إخراجها من القوالب ووضعها في طبق تقديم مناسب وتزيينه بحبّات الفراولة الكاملة، والكيوي.
تقديم المافن بجانب العصير، أو الشاي.

موس الباشن فروت

تسخين القليل من لب الباشن فروت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وتذويب الجيلاتين معه.
رفع الخليط عن النار وسكبه مباشرة فوق بقيّة الباشن فروت وتقليبهم معاً.
وضع الحليب المكثّف فوق المزيج وتقليبهم معاً.
وضع كوب من الكريمة الثقيلة في الخلّاط الكهربائي ثمّ خلطها على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح الكريمة متماسكة وثقيلة.
وضع الكريمة المخلوطة فوق خليط الباشن فروت وتقليهم جيداً معاً.
وضع الباشن فروت في أكواب تقديم مناسبة ثمّ وضعه الثلاّجة لمدّة ساعة إلى أن يتماسك.
إخراجه من الثلاّجة وتزيينه بالفواكه المفضلّة وتقديمه بجانب العصير.

إذابة الجيلاتين في الماء الدافئ في وعاء خلط صغير.
وضع الفواكه المهروسة في وعاء خلط ثمّ وضع مصفاة فوق الفواكه وتصفية الجيلاتين فوق الفواكه.
تحريك الفواكه مع الجيلاتين جيداً.
خفق الكريمة بالخفّاقة الكهربائية حتى تتكاثف وتصبح ناعمة ثمّ إضافتها إلى الفواكه.
تقليب الكريمة مع الفواكه جيداً.
وضع الموس بالثلّاجة لبعض الوقت ثمّ وضعه في قالب كبير أو أوعية تقديم فردية وتقديمه.

وضع السكر، وشراب الذرة على النار المتوسطة في قدر متوسط إلى أن يذوب السكر.
رفع الحرارة إلى عالية وغلي السكر إلى أن يصبح مثل الكرة الصلبة.
رفع السكر عن النار ثمّ إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الخليط مع التقليب القوي والسريع إلى أن يتمازج الخليط.
سكب الخليط فوق ورق الزبدة وتركه حتى يبرد تماماً.
تكسير الحلوى إلى قطع صغيرة وتقديمها مع الشاي، أو القهوة، أو النسكافيه.