بيض عيون بالتوست
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- باكيت من خبز التوست السميك.
- ربع كوب من جبن الدهن.
- ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ست بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح الزيتون الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف في وسط الفرن.
- قطع دائرة في وسط شرائح التوست باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة والاحتفاظ بها لحين الاستخدام.
- وضع شرائح التوست في صينية فرن قصيرة الحافة.
- توزيع جبنة الدهن على شرائح التوست ثمّ وضع قطعة التوست المقطوعة على القطع المدهونة بالجبن.
- إضافة قليل من جبنة الموزاريلا، والشيدر في وسط شرائح الخبز.
- ترتيب الشرائح في صينية الفرن حتى لا تتكدّس.
- وضع بيضة في وسط كل شريحة من خبز التوست.
- رشّ الملح، والفلفل الأسود وإضافة شرائح الزيتون الأسود فوق البيض.
- نثر قليل من جبنة الشيدر أو الموزاريلا.
- إضافة قطرات من زيت الزيتون على أطراف الخبز حتى تتحمص أثناء الشوي.
- وضع صينية الخبز في الفرن لمدّة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج البيض جيدًا.
- وضع البيض بالتوست في طبق التقديم وتقديمه مع المخللات، والخضروات.
بيض باللحم
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرامًا من اللحم المفروم.
- أربع بيضات.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- نصف بصلة مفرومة ناعمًا.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- إضافة زيت الزيتون في مقلاة ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة البصل إلى الزيت الساخن والقلي قليلًا.
- إضافة الثوم إلى البصل والتقليب جيدًا حتى يتذبل.
- إضافة اللحم المفروم والتقليب جيدًا.
- التتبيل بالفلفل الأسود، والملح.
- تقليب اللحم مع البصل، والثوم حتى ينضج.
- كسر البيض فوق اللحم وتركه إلى أن ينضج.
- وضع البيض باللحم في طبق التقديم وتقديمه.
البيض المحشي بشكل جديد
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ست بيضات.
- حبة من الطماطم المفرغة من البذور.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ثلاث ملاعق من البقسماط.
- رشّة من الملح.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزتيون.
طريقة التحضير
- إضافة البيض في ماء والسلق لمدّة ست دقائق ثمّ تركه حتى يبرد وتقشيره.
- تقطيع البيض إلى أنصاف وإزالة صفار البيض.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وإضافة الثوم والطهي قليلًا.
- إضافة البقسماط إلى المقلاة والطهي مرة أخرى إلى أن يكتسب البقسماط اللون الذهبي.
- رفع المقلاة عن النار وترك الخليط إلى أن يبرد.
- تقطيع صفار البيض إلى قطع كبيرة وإضافة البقدونس، والملح، وبشر الليمون.
- إضافة البقسماط، والطماطم إلى خليط صفار البيض والتقليب برفق.
- ملء بياض البيض بخليط البقسماط وصفار البيض.
- وضع البيض المحشي في طبق التقديم وتقديمه مع الخبز المحمص.
بيض بالنقانق
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | ثلاثة أشخاص |
المكوّنات
- ست بيضات.
- حبة مقطعة إلى شرائح من الفلفل الأخضر.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- مئتا غرام من النقانق.
- كوب وربع من كريمة الطهي.
- نصف كوب من جبن القشقوان.
- ربع كوب من البصل الأخضر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمص.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- فصان من الثوم المطحون.
طريقة التحضير
- إضافة الزيت في مقلاة حتى يسخن.
- تشويح النقانق في الزيت حتى تتحمر ثمّ رفعها عن النار.
- وضع الزبدة في قدر ورفعه على النار.
- إضافة البصل، والثوم، والفلفل الأسود والتقليب حتى تذبل المكوّنات.
- وضع كريمة الطهي في وعاء وإضافة جبن القشقوان، والبصل الأخضر والخلط جيدًا.
- إضافة خليط الكريمة والجبن فوق النقانق.
- كسر البيض بحذر فوق النقانق.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة سبع دقائق.
- وضع البيض، والنقانق في طبق التقديم وتقديمه.
فيديو بيض عيون
لا يتقن الجميع إعداد بيض العيون بطريقة صحيحة على الرغم من سهولتها..فإذا كنت كذلك جرب إعداده بهذه الخطوات البسيطة:
