Skip to content
القيمة الغذائيّة للبيض
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البيض |
---|
الطاقة | 143 سعرة حرارية |
الماء | 76.15 غرام |
البروتين | 12.56 غرام |
الدهون | 9.51 غرام |
الكربوهيدرات | 0.72 غرام |
الألياف | 0.00 غرام |
السكر | 0.37 غرام |
الكالسيوم | 56 ملليغرام |
الحديد | 1.75 ملليغرام |
المغنسيوم | 12ملليغرام |
الصوديوم | 142ملليغرام |
البوتاسيوم | 138ملليغرام |
الفسفور | 198 ملليغرام |
الزنك | 1.29 ملليغرام |
الكوليسترول | 372 ملليغرام |
بيض سكرامبل (مخفوق)
مدّة التحضير | دقيقة |
مدّة الطهي | أربع دقائق |
تكفي لِ | شخصين |
المكوِّنات
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- رشّة من الملح.
- أربع بيضات.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع الحليب، الملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم حتى تختلط المكوّنات تماماً.
- تسخين الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى أن تذوب.
- سكب مخفوق البيض بلطف في المقلاة وتركه حتى يبدأ بالتماسك.
- ترك البيض على النار حتى ينضج ثمّ تقليب البيض وطيه حتى يصبح سميكاً وتختفي سوائل البيض.
- رفعه عن النار وتقديمه مباشرة.
بيض سكرامبل بجراڤليكس السالمون
مدّة التحضير | خمس دقائق |
تكفي لِ | شخص |
المكوّنات
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- شرائح من السلمون أو السلمون المُدخّن.
- شريحة من خبز التوست المُحمّص بالزبدة.
- القليل من أوراق الريحان الأخضر -للتزيين-.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
تحضير السالمون جراڤليكس
- شريحة من فيليه السالمون الكامل.
- حبّة من الشمندر المبشور.
- كوب من الملح.
- حزمة من الشبت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
طريقة التحضير
- وضع مقلاة على نار متوسطة ووضع الزبدة حتى تذوب.
- إضافة البيض المخفوق مع التقليب المستمر بملعقة خشبية للحصول على بيض سكرامبل مثالي ورشّ الملح حسب الرغبة.
- وضع البيض فوق قطعة التوست المُحمّص ووضع شريحة من سمك السالمون فوق البيض.
- تغطية فيليه السالمون بالملح لتحضير السالمون جراڤليكس وإضافة القليل من السكر.
- إضافة البنجر المبشور، وأوراق الشبت ثمّ تغليف القطعة والتتبيلة بورق النايلون والضغط عليها بوضع شيء ثقيل فوقه لتخرج السوائل من الفيليه.
- وضع الفيليه في الثلاجة لمدّة ثلاثة أيام ثمّ إزالة الثقل والنايلون.
- تنظيف قطعة الفيليه من التوابل بمسحه بمنديل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
بيض وفطر وجبن مخبوز
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- رشّة من الملح.
- نصف كوب من البصل الأبيض المُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- أربعة أكوابٍ من الفطر المقطع إلى مكعبات.
- فص من الثوم المفروم.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
تحضير تشويح السبانخ:
- أربعة أكوابٍ من السبانخ مقطوع الأطراف.
- ملعقة كبيرة من البصل الأبيض المُقطّع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشّة من الملح.
التطبيق:
- ست بيضات.
- ثلاث شرائح من اللحم البقري المُقطّع طوليّاً.
- نصف كوب من فتات جبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب ثمّ إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل.
- إضافة الثوم وتقليب الخليط لمدّة دقيقتين.
- إضافة الفطر وتشويحه مع البصل، والثوم لمدّة سبع دقائق.
- تتبيل الخليط بخل التفاح، الزعتر، الملح والفلفل الأسود ورفعه عن النار ووضعه جانباً.
- وضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب وتشويح البصل لمدّة ثلاث دقائق وإضافة السبانخ.
- تشويح السبانخ حتى يذبل وتتبيله بالملح ورفعه عن النار ووضعه جانباً.
- تحضير صينية الكاب كيك ووضع شرائح اللحم البقري على حواف قالب الكاب كيك.
- وضع كمية مناسبة من خليط السبانخ المُشوّحة داخل شرائح اللحم ووضع الفطر المُشوّح فوقه.
- إضافة الجبنة المُفتّتة على الوجه ووضع بيضة فوق كل خليط في القالب.
- وضع القالب في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة عند درجة حرارة مئتين مئوية حتى ينضج البيض تماماً.