طريقة تحضير علبة الفول

سلطة سوبر فول

المكوّنات

• ثلاثون ملليلتراً من زيت بذور العنب.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
• ربع حبة فلفل أخضر حار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ستون غراماً من بذور دوار الشمس المُحمَّصة.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

مكونات سلطة الكال:

• أربعة أكواب من أوراق الكال المقطعة.
• علبة فول مدمس مصفى.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية صفراء وبرتقالية اللون، مقطعة إلى أنصاف.
• حبة من الأفوكادو مقطعة مكعبات.
• ربع كوب من أوراق النعناع الطازج.

مكونات صوص اللبن:

• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • العسل.
  • زيت بذور العنب.
  • الماء.

مكونات التقديم:

• ملعقة كبيرة من بذور دوار الشمس المُحمَّصة.
• نصف ملعقة صغيرة من السمسم المُحمَّص.
• ربع كوب من حب الرمان.

طريقة التَّحضير

تحضير الطحينية:

• وضع الزيت، بذور دوار الشمس، الكمون، عصير الليمون، الفلفل الأخضر الحار، العسل والملح في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة عالية (بالإمكان إضافة القليل من الماء حتى تصبح الطحينية أخف قليلاً).

تحضير السَّلطة:

• وضع ورق الكال، النعناع، علبة الفول، الطماطم والأفوكادو في طبق عميق للسلطة وتقليب المكونات معاً.
• سكب أربع ملاعق من صلصة طحينية دوار الشمس وخلط المكونات معاً لتمتزج.

تحضير صوص اللبن:

• وضع لبن الزبادي، الثوم المهروس، العسل، الماء وزيت بذور العنب في وعاءٍ عميق مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وخفق المكونات حتى تمتزج جيداً.
• وضع السلطة في طبق التقديم وتوزيع صوص لبن الزبادي عليها وتزيينها ببذور دوار الشمس، السمسم وحب الرمان على الوجه.

فول بالخل والثوم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ستة فصوص من الثوم مُقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الفليفلة الخضراء الحارة المُقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الطَّماطم المُفرغة من البذور والمُقطعة.
• ثُلث كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من معجون الطَّماطم.
• ربع كوب من الماء.
• مُكعب من المرق.
• مئة غرامٍ من البسطرمة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• علبة من الفول.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ.
• وضع السمن في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن.
• إضافة الثوم وتقليبه ثم إضافة الفلفل الحار والطماطم.
• إضافة الخل ثم إضافة معجون الطماطم، الماء، مكعب المرق والفول وترك الخليط على نار هادئة لدقائق قليلة.
• وضع القليل من السمن في مقلاة أخرى وإضافة البسطرمة وتقليبها لمدة دقيقتين ثم إضافتها إلى الفول.
• سكب خليط الفول في صينية فرن وكسر حبات البيض بخفة على الفول.
• إدخال الصينية الفرن لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن ينضج البيض.

فول على الطريقة اليمنيَّة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ستة فصوص من الثوم المُقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع حبات من الطماطم منزوعة البذور ومفرومة.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
• علبة فول مدمس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف حبة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة.
• عود من البصل الأخضر المُقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.

طريقة التَّحضير

• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة ومن ثمَّ إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• إضافة الفلفل الحار والثوم وتقليبهم لمدة دقيقتين.
• إضافة معجون الطماطم، الطماطم والماء مع تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• إضافة الكزبرة والفول المدمس وتركه ليطهى لمدة عشر دقائق ثم إضافة الملح، الكمون والفلفل الأسود.
• سكب الفول المدمس في طبق التقديم وتزيينه بالطَّماطم الطازجة المفرومة، الكزبرة، البصل الأخضر وجبنة الفيتا.