تحضير صينية فرن قصيرة الحواف وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم تسخين الفرن قبل استخدامها على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
وضع نصف كمية شرائح الخبز على طاولة العمل وقطع دائرة في وسط شرائح التوست باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مع مراعاة وضع قطع التوست المقطعة في الصينية حتى تتحمص مع بقية الخبز المحشي بالبيض.
توزيع جبن الكاسات على شرائح خبز التوست غير المقطعة باستخدام سكين عريضة ثم وضع قطع التوست المقطعة من الوسط على شرائح التوست المدهونة بجبن الكاسات.
توزيع القليل من جبن الشيدر والموزاريلا المبشورة في وسط شرائح التوست ثم وضع الشرائح في صينية الفرن وكسر بيضة في كل وسط شريحة من التوست.
نثر كلٍ من: شرائح الزيتون الأسود، الفلفل الأسود، الملح والقليل من جبنة الشيدر أو الموزاريلا فوق البيض ثم رش قطرات من زيت الزيتون على أطراف شرائح التوست حتى تتحمص أثناء الشوي.
إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً وخبزها لمدة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج البيض تماماً.
إخراج الصينية من الفرن وتقديم البيض على التوست مباشرة إلى جانب المخللات والخضراوات حسب الرغبة.
ربع كوب من الأعشاب المشكلة والمقطعة (كالطرخون، البقدونس والثوم المعمر).
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وست وسبعين مئوية ثم تحضير صينية خبز ذات حواف.
قطع الجزء العلوي من لفائف الخبز والتخلص من بعض الخبز برفق حتى تتكون حفرة تتسع لبيضة ثم رَص وترتيب اللفائف في الصينية مع الاحتفاظ بالأجزاء المقطوعة من لفائف الخبز.
كسر بيضة داخل كل حفرة بلفائف الخبز ثم رشّها بكل من: الملح، الفلفل الأسود، القليل من الكريمة، بعض الأعشاب وجبنة البارميزان المبشورة.
إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً وخبز اللفائف لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتى يتحمّص الخبز وينضج البيض تماماً ثم وضع الجزء العلوي من الخبز في صينية خبز أخرى وخبزه حتى يصبح ذهبي اللون.
إخراج الصينية من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق حتى تبرد اللفائف ثم وضع قطع الجزء العلوي والمحمّصة على اللفائف ثم تقديمها باردة.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وخمس وعشرين مئوية.
ملء قدر بالماء ووضع البيض في القدر ثم رفعه على نار هادئة حتى يُسلق البيض وينضج جيداً ثم رفع البيض من الماء وتقشيره ثم تقطيع إلى أنصاف.
رَص وترتيب أنصاف البيض في صينية الفرن ونثر كل من: الملح، الفلفل الأسود، الكريمة وجبنة الشيدر المبشورة على البيض ثم إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً حتى يحمّر وجه البيض.
إخراج الصينية من الفرن ونثر الثوم المعمّر فوق البيض ثم تقديمه جاهزاً.
