كؤوس الصمون

مدة التحضير	15 دقيقة
طريقة الطهي	خبز

مكوّنات الحشوة:

تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تحضير قوالب الكب كيك، وتحضير قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم لتغليف السندويشات.
تقطيع الخبز إلى نصفين، وباستخدام أطراف الأصابع عمل تجويف داخل أنصاف الخبز حتى الحصول على شكل كؤوس، ثمّ تغليف هذا التجويف بورق الألمنيوم.
تحضير الحشوة من خلال وضع الجبن الكريمي، وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر، ومعجون المستردة، والشطة، والهوت دوج، والبصل، والزيتون، والطماطم، والفلفل الحار، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والريحان والأوريجانو في طبق عميق، ثمّ تقليب المكوّنات جيداً حتى تختلط.
ملء كؤوس الصمون بكمية وفيرة من الحشوة، ثمّ وضع الكؤوس في قوالب أكواب الكيك.
إدخال القالب للفرن لمدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تتحمّص، ثمّ يتم تقديمها.

خبز الصمون المحشيّ بالسبانخ والجبنة

تحضير العجين:

خلط الدقيق، والسكر، والزبدة الذائبة أو الطرية مع بعضها البعض، ومن ثم بسّ الخليط جيداً باليدين.
إضافة خميرة الخبز الفورية للخليط، ثم إضافة الحليب المخلوط مع البيض، والملح، وعجن المكوّنات جيداً لمدة سبع إلى عشر دقائق، ومن ثمّ ترك العجينة حتى تختمر.
تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وحشي كلّ كرة بملعقة كبيرة من حشوة السبانخ، ثمّ إغلاق العجينة، ولفّها على شكل باقة صغيرة.
تغطية باقات العجين المحشية، وتركها حتى ترتاح وتختمر.
دهن العجين المحشيّ بصفار البيض المخلوط بقليل من الحليب -حسب الرغبة-.
إدخال العجينة إلى الفرن على درجة حرارة 204 مئوية، ولمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
إخراج الفطائر من الفرن ووضعها فوق شبك، حتى تبرد ثمّ تقديمها.

تحضير الحشوة:

غسل السبانخ جيداً، ثمّ تصفيتها وفرمها لقطع صغيرة.
وضع زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل المقطّع وقليه، وإضافة رشّة من الفلفل الأسود والملح.
إضافة الثوم المفروم وتقليب السبانخ جيداً لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق.
إزالة السبانخ عن النار، ثم إضافة عصرة من الليمون وتركه جانباً.
تفتيت الجبنة أو هرسها بواسطة شوكة ثمّ إضافتها للسبانخ، وخلط المكوّنات جيداً، وإضافة الصنوبر المحمّص مسبقاً.

ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
أربع قطع كبيرة من مكعّبات فيليه الدجاج الصغيرة.
حبة متوسطة من البصل الجوانح.
فصان من الثوم المهروس.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
ملعقة كبيرة من كلّ من: الخل، وعصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الزبادي، والمايونيز.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل البودرة، والثوم البودرة، والبصل البودرة، ومعجون المستردة، والملح، والبهار المشكل، والكزبرة الناعمة.
خبز صمون كبير، وشرائح طماطم، وخس مفروم للتقديم.

وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ إضافة قطع الدجاج، وتقليبها لعدة دقائق حتى تنضج تماماً.
إضافة البصل، والفلفل، والثوم مع التقليب الجيد حتى تتصاعد الرائحة.
إضافة الخل، وعصير الليمون، والمايونيز، والزبادي والمستردة، وتقليب الدجاج جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
إضافة الملح، والفلفل، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والبهار، والكزبرة، وتقليب الدجاج مع البهارات حتى تتصاعد رائحتها.
فتح خبز الصمون من جانب واحد فقط، ومن ثمّ وضع عدة شرائح من الخس، وكمية وفيرة من خليط الدجاج، ثمّ توزيع شرائح الطماطم وتقديم الساندويش مباشرةً.