الخضار المشوية مع الروزماري

تتبيل الخضار بكلٍ من: زيت الزيتون، الملح والروزماري، ثمَّ وضع الخضار على صينية شوي ساخنة على الشواية و تركها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي المحمرمع الإستمرار في التقليب.
وضعها في طبق التقديم ثمَّ تقديمها إلى جانب المشاوي.

بصل و كراث مغلّف مع الصوص البلسمي مع الجزر

مدَة التحضير	عشر دقائق
مدَة الطهي	خمس وثلاثون دقيقة

تسخين الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة و خمس وعشرين درجة مئوية و تقليب كلٍ من: البصل، الكراث، الجزر، الملح، الفلفل وزيت الزيتون معاّ ثمَّ نقل الخليط إلى قالب صينية خبز متوسطة الحجم.
شوي الخليط لمدة ثلاثين دقيقة ثمَّ تقليبه ثمّ إضافة ثلاث ملاعق من الخل البلسمي مع الإستمرار في الطهي لمدة ثلاثين دقيقة إضافية إلى أن يصبح كل من البصل والكراث لينًا.
نقل الخليط إلى طبق تقديم كبير ثمَّ رش الكمية المتبقية من الخل البلسمي ثمَّ تقديمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

للتزيين:

وضع الهليون في الماء المملح المغلي وطهيه مع تغطية القدر لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح ليناً ثمَّ تصفيته.
خلط كلٍ من: الخردل، مشروب الزنجبيل الغازي، العسل، الثوم، الزعتر و الملح ثمَّ صب الخليط على الهليون المطبوخ.
تزيينه بالثوم المقطّع ثم تقديمه.

أربعمئة غرام من البطاطس المسلوقة.
مئتان غرام من فتات الخبز (البقسماط).
مئة غرام من كلٍ من: جبنة الشيدر المبشورة والطحين.
أربعون غراماً من أوراق البصل المقطعة، الكزبرة المقطعة، إكليل الجبل المقطع والبقدونس المقطع.
أربع بيضات.

تسخين مقلاة عميقة على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
خلط البطاطس جيداً في قدر مع جميع الأعشاب والجبنة الشيدر ثمَّ تشكيلها إلى أراص كروكيت.
وضع أقراص الكروكيت في الطحين ثم بالزبدة ثم بالبيض المخفوق ثمَّ في فتات الخبز إلى أن يتم تغطيتها تماماً.
تحمير البطاطس في المقلاة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ رفع البطاطس عن النار و وضعها في صحن للتقديم ثمَّ تقديمها.