طريقة إعداد أكلات خفيفة
الأكلات الخفيفة
تحتاج السيدات إلى وقت كافٍ لتحضير الطعام لكن يواجه العديد منهنّ ضيقاً في الوقت، خاصة النساء العاملات خارج المنزل، لذلك يلجأن إلى تحضير أكلات خفيفة وأطباق سريعة التحضير بحيث لا تحتاج إلى وقتٍ طويل في الإعداد، وتكون لذيذة الطعم وصحّية قدر الإمكان، وسنقدم في هذا المقال طريقة إعداد أكلات خفيفة وهي: كروكيت البطاطس، وميني برغر الدجاج بالجبن.
كروكيت البطاطس
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- نصف كيلوغرام من البطاطس المسلوقة.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- بيضة.
- جبن موزاريلا مقطع إلى مربعات -حسب الحاجة-.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- كمية من البقسماط، والبيض المخفوق.
طريقة التحضير
- نهرس البطاطس المسلوقة في إناء، ثمّ ننكهها بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ نخلط المكوّنات معاً باستعمال ملعقة الهرس كي تتجانس جيّداً.
- نضيف البيضة، والبقسماط، والدقيق فوق خليط البطاطس، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً بأيدينا.
- نشكل كرات ذات حجم متوسط، ثمّ نفرد كلّ كرة على كفة يدنا، ونضع فيها قطعة من الجبنة، ثمّ نغلقها على نفسها كي نغطي قطع الجبنة.
- نكرر الخطوة السابقة على الكمية المتبقية من عجينة البطاطس.
- نغمر كرات البطاطس في البيض المخفوق، ثمّ في البقسماط.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار، ثمّ نقلي فيها حبات البطاطس، وعندما تصبح ذهبية اللون، ونرفعها من الزيت.
- نضع الكروكيت في طبق التقديم مع الكاتشب، أو الخردل، أو المايونيز.
- ملاحظة: يمكننا الاحتفاظ بكرات الكروكيت في البراد بعد أن نغمسها بالبيض، والبقسماط حتى نضمن بقاءها متماسكة لحين قليها.
برغر الدجاج بالجبن
المكوّنات
مكوّنات قطع الدجاج:
- ستمئة غرام من صدر الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- فص مهروس من الثوم.
- ملح، وفلفل أبيض، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
مكوّنات البرغر:
- اثنتا عشرة قطعة من خبز البرغر الصغير الحجم.
- ثماني ملاعق صغيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- عشر أوراق من الروكا.
- ست شرائح من جبن الغاودا.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الدجاج، والخردل، والثوم، والفلفل الأبيض، والأسود، والملح في محضرة الطعام، ثمّ نهرس المكوّنات جيداً كي يتشكّل مزيج يشبه العجينة.
- نقطع المزيج إلى اثنتي عشرة كرة، أو حتى نفاد كمية خليط الدجاج، ثمّ نسطحها بين يدينا من أجل الحصول على دوائر كحجم قطعة الخبز، أو أكبر منها قليلاً.
- نقطع خبز البرغر إلى قسمين، وندهن كمية قليلة من المايونيز، والخردل على قطع الخبز السُفلى، ثمّ نضع فوقها أوراق الروكا.
- نقطع شرائح الجبن.
- نسخن الشواية، أو مقلاة غير لاصقة على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ نضع عليها قطعة دجاج، ونتركها كي تنضج من الأسفل، ويذوب الجبن.
- نضع قطع الدجاج فوق الروكا، ثمّ نغطّيها بقطع الخبز المتبقية، ونقدمها على مائدة الطعام مع البطاطس الودجز.