بطاطا بوريه باللحمة المفرومة
يعد طبق بطاطا بوريه باللحمة المفرومة من الأطباق الحديثة، التي تقدم كطبق جانبي على صفرة الطعام، ويمكن وصفة بأنة عبارة عن طبقات من البطاطا و اللحم المفروم، وتختلف طرق تحضيرها بإختلاف البهارات المستخدمة، وبإدخال مكونات أخرى، مثل الجبن، وتتميز بطعم لذيذ وغني، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل بطاطا بوريه باللحمة المفرومة.
عمل بطاطا بوريه باللحمة المفرومة
المكونات
- 2 بصلة متوسطة الحجم (وزن الحبة 120 غ).
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كيلو غرام لحم مفروم.
- 2 بيضة.
- 2 كيلو غرام من البطاطا.
- 1 وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نقشر ونفرم البصل فرمًا ناعمًا ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار هادئة ثم نضيف إليه البصل، نقلب البصل حتى يذبل بعد ذلك نضيف إليه اللحم المفروم ونستمر بالتقليب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه ثم نطفئ النار.
- نغسل البطاطا ثم نضعها في قدر واسع على نار هادئة ثم نضيف إليها كمية مناسبة من الماء بحيث أن تغطي المياه البطاطا بالكامل ثم نتركها على النار إلى أن تسلق وتصبح لينة ثم نطفى النار.
- نقوم بتقشير البطاطا ثم نهرسها بالشوكة إلى أن تصبح خليطًا متماسكًا بعد ذلك نضيف الزبدة والحليب ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح إلى خليط البطاطا ونحرك جيدًا.
- نوزع 1\2 كمية خليط البطاطا في قاع صينية بايركس حتى تصبح على شكل طبقة مستوية بعد ذلك نقوم بتوزيع طبقة من خليط اللحم فوقها ثم نوزع كمية خليط البطاطا المتبقية على السطح، نقوم بالضغط عليها بواسطة اليد إلى أن تصبح طبقة مستوية.
- نقوم بوضع البيضة في طبق صغير ثم نضيف إليها 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و1\4 ملعقة صغيرة من الملح ثم نحرك الخليط جيدًا حتى يتجانس بعد ذلك نقوم بدهن الخليط على سطح صينية البايركس بالتساوي.
- نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 170 مدة 30 دقيقة إلى أن تنضج ونقدمها ساخنة.
نصائح
- للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، ونضيفه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .
- لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
- لتقليل مدة طهو اللحم: تضاف البهارات والملح للحم قبل استوائها بقليل لعدم إطالة مدة الطبخ.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض في الخليط.
