طريقة تحضير طاكوس بالدجاج
القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من صدور الدجاج |
---|---|
الماء | 60.21 غرام |
الطاقة | 187 سعرة حراريّة |
البروتين | 33.44 غرام |
الدهون | 4.71 غرام |
الكربوهيدرات | 0.51 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 16 غرام |
الحديد | 1.14 ملليغرام |
المغنيسيوم | 31 ملليغرام |
الفسفور | 246 ملليغرام |
البوتاسيوم | 276 ملليغرام |
الصوديوم | 79 ملليغرام |
الزنك | 1.08 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
فيتامين B6 | 0.640 ملليغرام |
فيتامين B16 | 0.37 ملليغرام |
طاكوس الدجاج السهل
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
عدد الحصص | ثماني حصص |
طريقة الطهي | طهي على النار |
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من أفخاد الدجاج أو صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم.
- فصّان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الحار
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: الفلفل الحلو -حسب الرغبة-، بودرة الثوم أو بودرة البصل، الملح -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ثماني قطع من تورتيلا الذرة صغيرة الحجم.
مكوّنات صلصة بيكو دي جالو:
- نصف كوبٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً، الطماطم المفرومة فرماً ناعماً
- ربع كوبٍ من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من الهالابينو المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- رشّة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- خلط الدجاج، الثوم، زيت الزيتون، والتوابل ، في وعاء كبير أو كيس مضغوط من الزبدة ثمّ فرك الدجاج بالخليط أو رجّ الكيس بشكلٍ قوي لتغليف الدجاج بالتتبيلة.
- تسخين مقلاة كبيرة على حرارة بين المتوسطة والعالية وطهي الدجاج المُتبّل لمدّة من ست إلى سبع دقائق على الجانبين إلى أن يكتسب الدجاج اللون الوردي.
- رفع الدجاج عن الناء وتركه لمدّة خمس دقائق إلى أن يبرد ثمّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
تحضير بيكو دي جالو:
- خلط الطماطم المفرومة مع الهالابينو، والبصل، والكزبرة، وعصير الليمون في وعاء صغير.
- تحميص شرائح التورتيلا فوق اللهب لبعض الوقت حتى تتحمص( بالإمكان عدم القيام بهذه الخطوة).
التطبيق:
- فرد التورتيلا ووضع القليل من الدجاج في وسط الخبزة ثمّ طويها من المنتصف (كالقطايف).
- وضع القليل من صلصة بيكو دي جالو فوق الدجاج.
- رشّ الكزبرة على الوجه مع القليل من شرائح الأفوكادو أو الجواكامولي، والذرة، والجبن المبروش.
سلطة تاكو الدجاج
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
عدد الحصص | ثمان حصص |
طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكوّنات
- حزمة من الخضار الورقيّة مثل الخس والجرجير المُقطّع.
- أربع قطع من خبز التورتيلا.
- القليل من الزيت النباتي.
- ست قطع من صدورفيليه الدجاج الخالية من الجلد والعظم.
- رشّة من كلٍ من: بهارات الفاهيتا، الملح والفلفل الأسود المطحون طازج.
- حبّتان مُقطعتان إلى شرائح من الأفوكادو.
- حبّة مفرومة من الطماطم.
- كوب من كلٍ من: الذرة، الفاصولياء الحمراء ومُخلّل الهالابينو.
- رشّة من البصل الأخضر.
مكوّنات صلصلة الرانش:
- نصف كوبٍ من اللبنة.
- ربع كوبٍ من المايونيز.
- عصير نصف ليمونة.
- رشّة من كلٍ من: الأعشاب الإيطاليّة، بودرة الثوم والبابريكا المُدخّنة.
طريقة التحضير
- تتبيل صدور الدجاج بخليط البهارات والفلفل الأسود والملح ثمّ إضافة القليل من الزيت إليهم وتقليبهم.
- دهن خبز التورتيلا بالقليل من الزيت ثمّ وضعهم في قوالب كيك صغيرة ووضعهم في صينيّة خبز مناسبة وتحميصه بالفرن مع مراقبته على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- خلط مكوّنات صلصة الرانش معاً.
- خلط مكوّنات السلطة معاً.
- إخراج التورتيلا من القوالب بعد أن تبرد ثمّ وضع قطع الدجاج مع السلطة في التورتيلا وتزيين التاكوز بصلصة الرانش وتقدميها بجانب الأكل المكسيكي المتنوع مثل الكاساديا.