القيمة الغذائيّة للبن

تغميسة اللبن الزبادي مع الخضروات

تحميص الخبز في الفرن مع زيت الزيتون والزّعتر البري إلى أن يصبح مقرمشًا.
خلط اللبن الزبادي واللّيمون والملح والفلفل والثّوم في وعاء صغيرة ومن ثمّ الصب في وعاء التقديم وصب زيت الزيتون عليه.
رص الخضروات والخبز في صحن كبير ووضع وعاء اللّبن الزبادي في المنتصف ومن ثمّ تقديمه.

مكونات صوص الزبادي والثّوم:

تقشير الباذنجانة وتقطيعها إلى شرائح سُمكها متوسّط ووضعها مسطّحة على لوح ورشّها بنصف ملعقةٍ صغيرة من الملح وملعقة صغيرة ونصف من عصير اللّيمون وفركها بهما.
قلب الشرائح على الوجه الآخر وتكرار نفس الخطوة بنصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح وباقي عصير اللّيمون.
وضع الشرائح المملّحة في وعاء وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة.
تسخين مقدار صغير من زيت الزّيتون في مقلاة مساحتها كبيرة جداً من النوع الذي تسمح به مساحة المقلاة من وضع الشرائح في طبقة واحدة عندما يسخن الزّيت على نارٍ متوسّطة الحرارة وتحمير الباذنجان لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل وجه إلى أن يكتسب لونًا بنيًا مُحمرًا.
رفع الباذنجان من المقلاة باستخدام مقصوصة ورصّها في طبق تقديم وتكرار الخطوة نفسها مع بقيّة الشرائح ومن ثمّ تقديم الباذنجان مع صوص الزّبادي.

تحضير صوص الزبادي والثوم:

وضع الزّبادي في وعاء وضربه برفق باستخدام شوكة أو خفقه إلى أن يصبح ناعمًا وكريميًّا.
إضافة باقي المكوّنات وضربها إلى أن تختلط مع الزّبادي ومن ثمّ تغطية الصوص وحفظه في الثلاّجة إلى أن يقدم.

مكونات الصلصة:

مكونات السلطة:

تحضير الصلصة:

وضع اللّبن والمايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون والخل في طبق عميق وثمّ باستعمال مضرب شبك يدوي يتم تقليب المواد لمدّة دقيقة إلى أن تختلط تماماً وتتكون صلصة متجانسة.
توزيع الصلصة على السلطة والتقديم مباشرة.