القيمة الغذائية للمعكرونة

مكرونة برياني

مكونات سلق المعكرونة:

مكونات خليط الخضراوات:

سلق المعكرونة:

وضع لترين من الماء في طبق عميق ثمّ إضافة كلٍ من: الكركم، الزيت والملح، وترك الخليط يغلي على درجة حرارة قوية.
إضافة المكرونة، وتقليبها قليلاً، وتركها على النار لمدة من ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يتم نضجها تماماً.
تصفية المكرونة، وتركها جانباً.

تحضير خليط الخضراوات:

وضع الزيت في مقلاة واسعة، وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
إضافة كلٍ من: الزنجبيل، البصل، الثوم والفلفل الأخضر الحار، وتقليب المكونات معاً إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
إضافة كلٍ من: البازيلاء، الفلفل الأحمر، الفلفل الأصفر، الجزر والطماطم، وتقليب الخضراوات معاً إلى أن تصيح لينة.
إضافة كلٍ من: الفلفل، الكاري، الشطة، الملح والكمون ثمّ إضافة نصف كوب من الماء.
ترك القدر يطهي على درجة حرارة هادئة لعدة دقائق إلى أن يتم نضج الخضراوات.
إضافة المكرونة وتقليبها إلى أن تصبح ساخنة مع بقية الخضراوات.
سكب المكرونة برياني في طبق التقديم، ورش الكزبرة الخضراء على الوجه ثمّ تقديمها مباشرة.

تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بشكلٍ طولي أو إلى مربعات حسب الرغبة.
وضع الماء المملح في طبق، ووضعه على النار، وتركه إلى أن يغلي.
إضافة الفيتوشيني، وسلقها لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح نصف ناضجة.
تسخين الزيت والزبدة في نفس الوقت ثم إضافة صدور الدجاج، وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
رفع قطع الدجاج من الزيت ووضعها على طبق جانباً.
وضع حبات الفطر في نفس الزيت وتقليبه إلى أن يتحمر قليلاً ثمّ إضافة كلٍ من: الكريمة، رشة من الملح والفلفل.
إضافة كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الكريمة.
رفع الفيتوشيني المسلوقة من الماء ونقلها إلى الكريمة.
ترك الخليط إلى أن يغلي مع الكريمة لمدة دقيقتين ثمّ إضافة أوراق الريحان المفروم.
إضافة قطع الدجاج إلى الفيتوشيني أو وضعها على سطح المكونات عند التقديم.
وضع الفيتوشيني في طبق التقديم، ورش الجبن المبشورة، وتقديمها.