طريقة طبخ الكينوا

كينوا مع الدجاج

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	3 أشخاص

دق صدور الدجاج بالهاون حتى تصبح رقيقة ووضعها في وعاء واسع.
تتبيل صدور الدجاج المدقوقة بالفلفل الأسود والملح.
وضع خليط البيض والفلفل الأسود في وعاءٍ عميق ووضع البقسماط في وعاءٍ واسع.
غمس صدور الدجاج في خليط البيض ثمّ تغطيسها بالبقسماط حتى تغطيتها تماماً.
وضع صدور الدجاج بصينية متوسطة الحجم ورش زيت الزيتون عليها ثمّ خبزها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى استواء الدَّجاج واكتسابه اللون الذهبي.
إخراج الدجاج من الفرن ودهنها بصلصة البيتزا ثمّ رشّها بالريحان ووضع شريحة من جبنة الموزاريلا على كل قطعة من الدجاج.
إرجاع صدور الدجاج إلى الفرن وخبزها حتى ذوبان الجبنة ثمّ إخراجها من الفرن.
صب الكينوا المطبوخة في طبق تقديم ثمّ وضع صدور الدجاج عليها وتقديمها مباشرة.

وضع الكينوا المسلوقة، الفلفل الأسود، الملح، الثوم، عصير الليمون في وعاء عميق وتقليب الخليط بهدوء باستخدام الملعقة حتى اختلاط المكونات ثمّ وضع الخليط جانباً.
غسل البندورة وتقطيعها بسكينة حادة إلى أرباع ثمّ فرمها إلى مكعبات صغيرة ثم وضعها فوق خليط الكينوا ثمّ تقليب الخليط جيداً حتى تشرّب الكينوا بالبندورة.
فرم عيدان البقدونس وأوراق النعناع بالسكينة فرماً ناعماً ثمّ وضعها فوق خليط الكينوا.
فرم عيدان البصل الأخضر مع الورق فرماً ناعماً ثمّ إضافتها إلى خليط الكينوا.
إضافة زيت الزيتون إلى خليط الكينوا وتقليب التبولة جيداً ثمّ صب التبولة في طبق التقديم وتزيينها بأوراق الخس وتقديمها مباشرة.

مدّة الطهي	15 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

مكوّنات صوص السلطة:

مكوّنات السلطة:

مكعبان من مرقة الدجاج المذابة في كوب من الماء المغلي.
نصف كوب من الكينوا المغسولة جيداً والمصفَّاة.
علبة من الحمص الحب.
حبة متوسطة من البندورة مفرومة ناعماً.
عودان من البصل الأخضر مقطعات حلقات صغيرة.
حزمتان من البقدونس مفرومة ناعماً.
ربع حبَّة من كلٍ من:
- الفلفل الأصفر الرومي المفروم ناعماً.
- الفلفل الأحمر الرومي المفروم ناعماً.
- الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.

وضع جميع مكوّنات صوص السلطة في وعاء وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي ثمّ وضعه جانباً.
غسل الكينوا بالماء جيداً ثمّ وضعها في مصفاة لتصفيتها من الماء.
وضع الكينوا المُصفَّاة في قدر ونقعها بمرق الدجاج لمدّة خمس دقائق.
وضع خليط الكينوا والمرق في القدر على نار عالية لمدّة دقيقتين حتى بدء الخليط بالغليان.
خفض النار تحت الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى تشرُّب الكينوا للماء بالكامل.
إزالة الكينوا عن النار وتركها جانباً لتبرد.
وضع كلٍ من: حلقات البصل الأخضر، الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والأصفر، البندورة، البقدونس، الكينوا المطبوخة ونصف علبة الحمص الحب في وعاء عميق ثمّ إضافة صوص السلطة إلى الخليط وتقليبه جيداً.
صب سلطة الكينوا في طبق تقديم وتزيينها بما تبقَّى من الحمص ثمّ تقديمها مباشرة.