القيمة الغذائيّة للبيض

القيمة الغذائيّة	100 غرام من البيض
الماء	28.30 غرام
الطاقة	315 كيلو كالوري
البروتين	10.50 غرام
الدهون	6.60 غرام
الكربوهيدرات	52.60 غرام
الألياف	2.5 غرام
السكر	1.94 غرام
الكالسيوم	102 ملليغرام
الحديد	3.34 ملليغرام
المغنيسيوم	1.94 غرام
الفسفور	117 ملليغرام
البوتاسيوم	126 ملليغرام
الصوديوم	417 غرام
الكوليسترول	56 ملليغرام
الكافيين	0 ملليغرام

بيتزا البيض

مدّة التحضير	60 دقيقة
مدّة الطهي	20 دقيقة
تكفي لِ	شخصين

المكوّنات

مكوّنات العجين:

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
ربع كوب من الدقيق الأسمر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء.

مكوّنات الحشو:

أربع بيضات.
مئة وثمانون غراماً من جبنة الموزاريلا، والشيدر مبشورة.
كوب من الجرجير صغير الأوراق.
ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
الشطة الحمراء المجروشة -حسب الرغبة-.
خمسة أصابع من النقانق المقطّعة إلى حلقات والمحمر قليلاً.

طريقة التحضير

وضع السكر، كوب من الماء، الخميرة وكوب من الدقيق الأبيض في وعاء وخلطهم جيداً.
ترك الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ترتاح العجينة.
وضع خليط الخميرة، وما تبقى من الدقيق الأبيض، والملح، والزيت، والدقيق الأسمر في وعاء آخر.
خلط المقادير في الوعاء جيداً إلى أن نحصل على عجين أملس وتركه إلى أن يختمر ويتضاعف حجمه.
رشّ القليل من الطحين على سطح العمل وفرد العجين على السطح.
توزيع صلصة البيتزا، دقيق الذرة، رشّة من الشطة الحمراء المجروشة وخليط الأجبان على العجين المفرود.
توزيع أصابع النقانق وصنع فتحات في الحشو لوضع البيض فيها لاحقًا.
تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
وضع عجينة البيتزا في صينية فرن مناسبة.
خبز البيتزا في الفرن لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
إخراج البيتزا من الفرن.
كسر كل بيضة في صحن للمحافظة على شكلها كاملاً.
وضع بيضة في الفتحات الموجودة في الحشو.
تتبيل البيض بالفلفل الأسود وتوزيع جبنة البارميزان المبشورة عليه.
إدخال البيتزا بالبيض في الفرن مرة أخرى لمدّة خمس دقائق إلى أن ينضج البيض.
تقطيع البيتزا إلى مثلثات ووضع القليل من زيت الزيتون على الجرجير وتوزيعه عليها وتقديمها ساخنةً.

بيض‭ ‬مسلوق‭ ‬متبل‭ ‬بالثوم‭ ‬المعمر

مدّة التحضير	20 دقائق
مدّة الطهي	15 دقيقة
تكفي لِ	12 شخصاً

المكوّنات

نصف كوب من المايونيز.
ملعقتان من الثوم الطازج المقطّع إلى قطع صغيرة.
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
الثوم المقطّع -للتزيين-.
ست بيضات كبيرة الحجم مسلوقة ومقشرة.
ملعقة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

قطع كل بيضة مسلوقة إلى أنصاف وإزالة الصفار منها بحذر.
هرس صفار البيض وإضافة عصير الليمون، الخردل الجاف، المايونيز، الثوم والملح إلى الصفار وخلطهم جيداً.
وضع خليط صفار البيض داخل أنصاف بياض البيض المسلوق بالتساوي.
تغطية أنصاف البيض وتبريدها في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة على الأقل أو إلى أن يصبح البيض جاهزًا للتقديم.
وضع أنصاف بياض البيض المعبأ بخليط الصفار في طبق مناسب للتقديم وتزينها بالثوم المقطّع حسب الرغبة وتقديمها.