طريقة عمل موزاريلا ستيك

أصابع الموزاريلا السهلة

المكوِّنات

• قالبان ونصف من جبنة الموزاريلا (أربعمئة وخمسون غراماً تقريباً) مقطع لأربعة أعواد.
• كوب ونصف من البقسماط المجفف.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• كوب وثلث من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة.
• كوب من صلصة المارينيرا.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• أربع بيضات مخفوقات.

طريقة التحضير

• تقليب البقسماط مع ملعقة واحدة من الملح وكوب واحد من جبنة البارميزان في وعاء عميق حتى تختلط المكونات ببعضها.
• خفق البيض في وعاء منفصل ثم يتم غمس أصابع جبنة الموزاريلا في وعاء البيض المخفوق حتى يتغطى بالبيض تمامًا.
• وضع أصابع الجبنة المغمسة بالبيض في طبق البقسماط والضغط عليها بقوة إلى أن يلتصق البقسماط بالأصابع وتتغلف به تمامًا.
• وضع أعواد الجبنة بعد تغليفها بالبقسماط في صينية خبز.
• تكرار عملية غمس أعواد الجبنة في البيض وخليط البقسماط مرة ثانية.
• وضع صينية الأصابع في الفريزر حتى تتجمد لمدة ساعتين تقريبًا.
• وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
• وضع أصابع الجبنة لتتحمر لمدة دقيقة تقريبًا وتقليبها على الجوانب الأخرى حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً وتقرمش.
• إخراج الجبنة المقلية من المقلاة ووضعها في طبق التقديم، ثم تزيينها برش المتبقي من جبنة البارميزان وتقديمها مع صلصة مارينيرا.

موزاريلا مغلفة بالكوسا

المكوِّنات

• حبتان من الكوسا المقطعة لشرائح رفيعة بالطول.
• خمس مكعبات صغيرة من جبنة الموزاريلا الطازجة.
• رشة من كلٍ من:
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • الزعتر البري.
• زيت زيتون -لدهن الصينية-.
• خمسة أعواد أسنان خشبية.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وتحضير صينية خبز صغيرة.
• وضع شريحتين من شرائح الكوسا بشكل متداخل (على شكل ) ومن ثم وضع جبنة الموزاريلا في منتصف الكوسا (نقطة التقاطع).
• إغلاق الكوسا على الجبنة من جميع الأطراف وتثبيتها باستعمال من عود أسنان.
• تكرار العملية مع كمية الكوسا وجبنة الموزاريلا المتبقية.
• رش الكوسا المحشوة بالجبنة بالزعتر البري.
• تتبيل الكوسا المحشوة بالملح والفلفل -حسب الرغبة-.
• وضع شرائح الكوسا في صينية الخبز وسكب القليل من زيت الزيتون في الصينية.
• وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج الكوسا وتذوب الجبنة.

سلطة جبنة الموزاريلا والطماطم

المكوِّنات

• كوب من كلٍ من:
  • معكرونة البيني المسلوقة مسبقاً.
  • كرات جبنة الموزاريلا.
  • الطماطم الكرزية.
  • أوراق السبانخ الصغيرة.
  • الأعشاب المفرومة الطازجة (شبت أو البصل الأخضر).
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• حبة من الأفوكادو مقشرة و مقطعة.
• ملعقتان من بشر الليمون.
• ملعقة من عصير الليمون.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط الأعشاب مع زيت الزيتون، الفلفل الأسود، بشر الليمون والملح في وعاء متوسط الحجم.
• تحضير مرطبان ومن ثم سكب أربع ملاعق كبيرة من التتبيلة المحضرة في قاع المرطبان.
• وضع طبقة من الطماطم الكرزية فوق التتبيلة ووضع طبقة المعكرونة فوقها.
• وضع طبقة من شرائح الأفوكادو فوق طبقة المعكرونة ومن ثم وضع كرات جبنة الموزاريلا.
• وضع أوراق السبانخ كطبقة أخيرة فوق كرات الجبنة ومن ثم إضافة المتبقي من التتبيلة عند التقديم حسب الرغبة.