طاجين اللحم بالخضروات

وضع اللحم، والماء، واللومي، والبصل الأرباع، والغار، والقرفة، والملح في وعاء على نار قوية وترك المكوّنات حتى تغلي وتتشكّل رغوة على سطحها.
التخلّص من الرغوة وترك اللحم يُطهى مدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
خلط البطاطا، والطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل، وبهار اللحم، والكزبرة، والهيل، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، والسمن معاً بشكل جيد.
وضع قطع اللحم، والمرق فوق خليط الخضروات وتغليف المكوّنات بورق الألومنيوم.
وضع طاجين اللحم والخضروات في الفرن مدّة نصف ساعة إلى أن تنضج الخضروات ويتسبّك المرق.
إخراج الطاجين من الفرن وتوزيع الكزبرة عليه وتقديمه مع الأرز الأبيض.

طاجين الأرز المخبوز

سلق الجزر، والبروكلي في الماء على النار مدّة دقيقتين ثمّ تصفيتهما.
خلط بودرة الفطر، والماء معاً.
تسخين الزيت في وعاء على النار ثم وضع البصل، والثوم وتقليبهما إلى أن يكتسبا اللون الأشقر.
وضع الدجاج فوق خليط البصل وتحريكه إلى أن يحْمَر من كل جانب.
إضافة خليط بودرة الفطر والماء وترك المكوّنات حتى تغلي.
رفع خليط الدجاج عن النار ووضع جبنة الشيدر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح فوقه.
إضافة البازيلاء، والجزر، والبروكلي، وتحريك المكوّنات معاً.
إضافة الأرز، وتحريكه حتى يختلط مع المكوّنات.
وضع خليط الأرز، والدجاج، والخضروات في طاجين الفرن.
توزيع الجبنة السويسرية على الوجه، ثمّ توزيع جبنة الموزاريلا.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
خبز الطاجين في الفرن مدّة نصف ساعة، إلى أن تكتسب الجبنة اللون الأشقر.

تصفية الحمص من الماء.
تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع البهارات فيه، وتقليبها، ثمّ تركها تُطهى مدّة دقيقة.
إضافة الحمص، والطماطم، والبصل الأحمر، والكزبرة، والبقدونس، والصوص، وتقليب المكوّنات معاً.
تغطية المكوّنات، وتركها تُطهى مدة ربع ساعة على نار خفيفة، إلى أن تنضج.