أكلات من فول الصويا

الأرز البري مع فول الصويا غير الناضج والجوز وسمك موسى المشوي

المكوِّنات

• كوب من الأرز الأسود.
• كوب من الأدمامي (فول صويا) المقشر.
• كوب من الطماطم العنبية المقطّعة إلى أنصاف.
• مئة و خمسون غراماً من فيليه سمك موسى المشوي مسبقاً.
• أربع سيقان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• رشة من الملح (حسب الرغبة).
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف كوب من الجوز.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• وضع ماء كافي لسلق الأرز في قدر متوسط الحجم وترك الماء يغلي على النار مع إضافة القليل من الملح.
• إضافة الأرز للماء المملح المغلي و تركه لمدة أربعين دقيقة حتى يطرى من ثمّ سكبه في صينية و فرده وتركه جانباً ليبرد.
• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية.
• فرد الجوز على صينية خاصة للفرن ووضع الصينية في الفرن لمدة من ثمان إلى عشر دقائق حتى يتحمص الجوز.
• فرم الجوز بعد أن يتم إخراجه من الفرن و يبرد.
• وضع الخل، عصير الليمون والعسل في وعاء صغير وخفقهم جيداً.
• إضافة زيت الزيتون بالتدريج للخليط مع الاستمرار في الخفق ومن ثمّ إضافة رشة من الملح للصلصة.
• وضع الأرز، فول الصويا، الجوز، الطماطم، البصل الأخضر والفاصولياء الخضراء في قدر كبير.
• إضافة صلصة الخل و العسل للخليط في القدر ومن ثمّ تتبيل المكونات بالفلفل الأسود و الملح.
• ترك القدر لعدة دقائق على النار حتى تتجانس المكونات و النكهات.
• سكب الأرز في طبق ووضع فيليه السمك المشوي فوق الأرزعند التقديم.

نودلز فول الصويا الحارة

المكوِّنات

• مئة و خمس و سبعون غراماً من سباغيتي القمح الكامل.
• ثلاثة أرباع الكوب من فول الصويا المقشّر.
• ملعقة طعام من الزيت النباتي.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كوب من زهرات البروكلي الصغيرة.
• حبة من الجزر متوسط الحجم مقطّعة لشرائح طولية متشابهة.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطّع لشرائح رفيعة.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر مقطّعة لشرائح.
• ثلث كوب من الكاجو المفروم.

الصلصة:

• ملعقتان من زيت السمسم المحمّص.
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقة طعام من السكر.
• ملعقة أو ملعقة كبيرة و نصف من كلٍ من: صلصة الثوم و الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة بالماء في قدر على نار متوسطة ثمّ تصفيتها من الماء عندما تنضج وتقليبها مع ملعقة من زيت السمسم.
• خلط ملعقة من زيت السمسم في وعاء عميق صغير مع خل الأرز، السكر، الصويا صوص و صلصة الثوم و الفلفل الحار.
• تسخين الزيت النباتي على نار عالية في مقلاة (مقلاة الووك).
• إضافة شرائح البصل والزنجبيل و تقليبهم لمدة دقيقة واحدة ومن ثم إضافة الثوم وتركهم على النار حتى تتصاعد الرائحة لمدة نصف دقيقة.
• إضافة زهرات البروكلي و تقليبها مع باقي المكونات حتى تصبح هشة.
• إضافة الجزر و الفلفل الأحمر الشرائح و فول الصويا وتقليبهم لمدة من دقيقة إلى دقيقة ونصف تقريباً.
• إضافة خليط الصلصة المحضرة والبصل الأخضر لخليط الخضار في المقلاة و تقليب المكونات لمدة نصف دقيقة.
• إضافة السباغيتي والكاجو المفروم للخليط و تقليب الخليط كاملاً مع الخضار و تقديمها مباشرة.