أطباق يحبها الأطفال

المهلبية مع التوت البري

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• لتر من كريمة الخفق.
• مئة وعشرون غراماً من السكر.
• ستة وثلاثون غراماً من بودرة الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف غرامًا من المستكة.
• كوب من كل من:
  • الفراولة.
  • التوت الأزرق.
  • التوت البري.
  • التوت الأسود.
• باقة من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• خلط الكريمة الباردة والسكر والجلاتين في قدر، وترك المزيج على نار خفيفة حتى يغلي.
• رفع القدر عن النار وإضافة كل من: ماء الزهر، ماء الورد والمستكة.
• صب المهلبية في أكواب التقديم ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات على الأقل.
• تزيين المهلبية بأنواع التوت أعلاه عند التقديم.

سلطة الفواكه والخضار

المكونات

• ثلاث حبات من الكيوي.
• حبة من كل من:
  • البرتقال (خالية من البذور).
  • المشمش الطازج مقشر ومقطع إلى شرائح.
• كوب من خليط الخضار المفروم مثل الجزر والطماطم.
• جبنة فيتا قليلة الدسم.
• ربع كوب من كل من:
  • عصير الليمون الطازج.
  • عصير البرتقال.
• نصف كوب من التوت البري الأسود.
• زيتون أسود مقطع إلى شرائح.
• فراولة.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

• خلط عصير الليمون والبرتقال جيداً ووضع المزيج في البراد.
• تقشير البرتقال وتقطيعه.
• تقشير المشمش وتقطيعه إلى شرائح (إضافة عصير الليمون إلى شرائح المشمش حتى لا يتغير لونها).

تحضير سلطة الفواكه والخضار:

• وضع مجموعة من شرائح البرتقال والمشمش على صحن للسلطة.
• إضافة الخضار المقطعة فوقها، ثمّ إضافة مكعبات الجبنة على شكل طبقات.
• تزين الصحن بالزيتون الأسود، والتوت الأسود والفراولة.
• سكب الصلصة فوق السلطة وتقديمها.

كرات البطاطا المقلية

المكونات

• حبتان متوسطان من البطاطا.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • البيكنج باودر.
  • الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة كبيرة الحجم.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• زيت ذرة -للقلي-.

طريقة التحضير

• سلق البطاطا من خلال وضعها في وعاء مليء بالماء على نار متوسطة حتى تنضج بشكل تام.
• تقشير البطاطا وهرسها لتصبح ناعمة.
• أخذ مقدار كوب من البطاطا، ووضعها في طبق عميق ثمّ إضافة والدقيق، والبكينج باودر، والملح، والفلفل، البيض والحليب، وباستعمال ملعقة يتم تقليب المواد حتى تتشكل عجينة متماسكة ومتجانسة.
• تسخّين الزيت على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة صغيرة يتم أخذ مقدار من العجينة وتسقيطها في الزيت الساخن ليتكون شكل كرة.
• عمل عدة كرات في نفس الوقت، وتقليب البطاطا باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• وضع الكرات على قطعة من ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض وتقديمها مباشرة.

أرز بالحليب والشوكولاته

المكونات

• خمس أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من كل من:
  • أرز قصير الحبة.
  • السكر.
• نصف ملعقة من المستكة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة.
• فستق حلبي وشوكولاتة مبروشة -للتزين-.

طريقة التحضير

• تجهيز كاسات للتقديم.
• غسل الأرز وغمره بالماء وتركه ينقع لحوالي خمس عشرة دقيقة حتى ملاحظة تضاعف حجم حبة الأرز.
• وضع الأرز في قدر وغمره بماء نظيف، ثمّ وضعه على نار هادئة لمدة عشر دقائق لينضج ويتضاعف حجمه ويتشرب الماء، بحيث يكون شكله لينًا جداً ومتلاصق مع بعضه.
• إضافة الحليب، والسكر والمستكة، وباستعمال ملعقة يتم التقليب بشكل مستمر من حين إلى آخر، حتى غليان الحليب.
• تخفيف النار والاستمرار بالتقليب بهدوء حتى يتجانس الحليب ويبدأ بالتماسك ويصبح قوامه مثل المهلبية.
• إضافة الشوكولاتة وتقليبها لتذوب وتتجانس مع الخليط.
• توزيع الأرز بالحليب والشوكولاتة على كاسات التقديم، ووضعه في البراد لعدة ساعات.
• تزين الكاسات بمزيد من الشوكولاتة المبروشة والفستق.