تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية مناسبة الحجم للخبز.
وضع البابريكا، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكزبرة المجففة وبودرة الزنجبيل في وعاء وتقليب البهارات جيداً مع بعضها البعض.
وضع زيت الزيتون في قدر ثمّ وضعه على النار حتى تسخينه .
إضافة البصل، والبقدونس، والبهارات، والخل، ومعجون البندورة، والفلفل الأخضر والثوم إلى الزيت المسخن وتقليب المكونات مع بعضها بملعقة خشبية ثم إضافة الماء إلى الخليط وتركه على النار حتى تسبك الصلصة.
وضع شرائح البصل والفلفل الأخضر في صينية الخبز.
ضرب ظهر السمك عدة مرات بسكينة حادة ثم وضعها في صينية الخبز فوق شرائح البصل والفلفل الأخضر.
وضع مكعبات البطاطا في وعاء ثم إضافة ثلثي كمية الصلصة إليها وتقليبها جيداً مع الصلصة .
وضع مكعبات البطاطا المشبعة بالصلصة على السمك الموضوع بصينية الخبز مع وضع بعض مكعبات البطاطا داخل باطن السمك.
توزيع ما تبقى من الصلصة على السمك وتوزيع شرائح الليمون أيضاً.
وضع صينية السمك في الفرن المسخن سابقاً وتركها لمدّة نصف ساعة حتى نضوج السمك.
إخراج السمك من الفرن وتقديمه ساخناً مع البقدونسية والخبز العربي.
وضع الماء ومكعبات مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة ثم إضافة ورق الغار وصدور الدجاج إليه وتركه على النار حتى الغليان.
تخفيف النار تحت القدر ثم ترك الخليط لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى نضوج الدجاج.
إزالة الدجاج من المرق ووضعه في وعاء ليبرد مع تصفية المرق ووضعه جانباً.
نسل الدجاج من العظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة .
تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية وتثبيت الرف في المنتصف.
وضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت ثم إضافة البصل وتقليبه حتى الذبول.
إضافة المرق المصفى، وإكليل الجبل والثوم إلى البصل وتقليب الخليط ثم تركه على النار حتى الغليان.
تخفيف الحرارة تحت القدر وتركه لمدّة خمس دقائق أخرى على نار هادئة.
إضافة كريمة الطبخ إلى القدر وتقليبها مع الخليط وترك الخليط على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة قليلاً ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
وضع المعكرونة في وعاء الطاجن كبير الحجم ثم إضافة الدجاج والبروكلي إلى المعكرونة.
صب الصلصة فوق المعكرونة والبروكلي في الطاجن وتقليب الخليط بخفة باستخدام ملعقة حتى تغليف المعكرونة بالصلصة.
تغطية الطاجن بورق الألومنيوم وإدخاله إلى الفرن المحمى مسابقاً وتركها حتى نضوج المعكرونة واكتسابها اللون الذهبي لمدّة من خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً.
إخراج الطاجن من الفرن وتقديم جراتان الدجاج والبروكلي مباشرة.
