وضع كوبين ونصف من الدّقيق، الخميرة، والسكّر، والملح في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعةٍ بطيئة إلى أن تختلط المكوّنات ثمّ إضافة البيضة وخلطها حتّى اختفاء البيضة واختلاطها جيّداً مع الدّقيق.
وضع الحليب، والزّبدة في كسرولةٍ صغيرة ووضع الكسرولة على نارٍ متوسّطة إلى أن تذوب الزّبدة ويصبح الحليب فاتراً.
إضافة خليط الحليب إلى الدّقيق وخلطه حتّى الحصول على عجينةٍ ملساء وناعمة ثمّ إضافة بقيّة العجين إذا كانت العجينة ليّنة.
وضع العجينة في طبقٍ عميق مدهون بالزّيت وبقطعة من النّايلون العمل على تغطية العجينة وتركها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
فرد العجينة على سطحٍ مرشوش بقليلٍ من الدّقيق باستعمال النشابة وتقطيع العجينة إلى شرائح باستعمال قطّاعة البيتزا.
إدخال العجينة في العود على شكلٍ متعرّج (زقزاق) وتكرار هذه العمليّة حتّى الانتهاء من كمّية العجينة، وترك أعواد الدّونات في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
وضع الزّيت في مقلاةٍ عميقة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزّيت ثمّ قلي أعواد الدّونات إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون، ثمّ إخراجها باستعمال الملقط ووضعها على ورق المطبخ للتّخلّص من الزّيت الزائد وتقديمها مباشرةً مع اللّبنة، والزّعتر.
