يخني الفاصولياء بالدجاج

وضع الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة.
إضافة البصل وتقليبه لمدّة سبع دقائق إلى أن يلين تماماً.
إضافة الثوم، والفلفل، والملح، والكمون، والقرفة وتقليبها جيداً.
إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
إضافة عصير الطماطم، والماء، والفاصولياء، وترك اليخني تطهى لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج، ويتسبك المرق.
سكب اليخني في طبق تقديم عميق ونثر الكزبرة على الوجه، يقدم مع الأرز بالشعيرية.

صدر الديك الرومي المشوي مع الفريكة

كيلو غرامٍ من الديك الرومي، منزوع العظم ومقطع إلى شرائح رفيعة.
حبة من الليمون صغيرة، معصورة.
خمس عشرة ورقة من الريحان الطازج.
فص من الثوم، مهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من التوابل فلفل الليمون.
كوب من كلٍ من:
- الفريكة.
- الفستق الحلبي، محمص.
- الطماطم المجففة في الشمس، مفرومة.
- الكزبرة، مفرومة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوبان من السبانخ المقلي، -للتقديم-.

وضع الليمون، والريحان، والثوم ، والزيت، وفلفل الليمون في الخلاط لتحضير مزيج النقع.
نقع صدر الديك الرومي بالمزيج لليلة كاملة، أو لبضعة ساعات.
غسل الفريكة جيداً وسلقها في ماء مملح لتنضج.
شوي شرائح صدر الدجاج لتنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
وضع الفستق الحلبي، والطماطم، والكزبرة، وزيت الزيتون على الفريكة وتقليبها جيداً، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
وضع الفريكة في طبق التقديم ووضع صدر الديك الرومي المشوي فوقه.

مكوّنات التتبيلة:

مكوّنات السلطة:

مكوّنات صلصة الزنجبيل:

وضع اللحم في طبق عميق وإضافة الخل، وصلصة الصويا، والزيت، والملح، والفلفل وتقليب شرائح اللحم لتتغطى جيداً بالخل، وتغطية الطبق ووضعه في البراد لمدّة ساعة تقريباً.
تسخين مقلاة واسعة وإضافة خليط اللحم وتقليبه لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينصج تماماً ثمّ ترك اللحم ليبرد تماماً.
وضع الطماطم، والفطر، والبصل، والخيار في طبق عميق وتقليب الخضروات لتتكون السلطة.
وضع الخل، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والزيت، والشطة، والثوم، والملح، والفلفل في طبق وتقليب المكوّنات لتختلط الصلصة.
وضع السلطة في طبق تقديم عميق وتوزيع شرائح اللحم ثمّ توزيع صلصة الزنجبيل على السلطة.