طريقة تتبيل سمك الفيليه المقلي

سمك الفيليه المقلي

مكوّنات تتبيلة سمك الفيليه

• أربع قطع فيليه سمك “سميك”.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران مفتت.
• ملعقة كبيرة بابريكا “فلفل حلو”.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• نصف كوب عصير ليمون.

مكوّنات تقديم سمك الفيليه

• أرز مشخول.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• أرباع ليمون.

طريقة التحضير

• وضع فيليه السمك في طبق واسع.
• وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة صغيرة، ورفع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• تحضير تتبيلة سمك الفيليه بإضافة البصل والثوم والملح والفلفل والزعفران والبابريكا والكركم والشطة والأوريجانو والكزبرة إلى الزبدة، وتقليب البهارات جيدًا مع الزبدة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة.
• توزيع خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك باستخدام أطراف الأصابع، ودعك قطع الفيليه جيدًا لتتشرب طعم التتبيلة.
• وضع باقي كمية الزبدة في مقلاة واسعة، ورفع المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
• وضع فيليه السمك في المقلاة، والانتظار لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتحمر قطع الفيليه ويُصبح لونها ذهبيًا.
• تقليب السمك على الجهة الثانية، والانتظار مدة ثلاث غلى أربع دقائق حتى يتحمر ويُصبح ذهبيًا.
• وضع الأرز في طبق واسع للتقديم، والاحتفاظ بالأرز ساخنًا.
• نقل قطع الفيليه على الأرز باستخدام ملعقة عريضة.
• إضافة عصير الليمون على نفس المقلاة التي استخدمت لقلي الفيليه، ورفع مقلاة ثانية على النار حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة قليلًا.
• توزيع الصلصة على الفيليه والأرز، ونثر الكزبرة وتقديم الطبق مباشرة مع الليمون.