صدور الدّجاج المشويّة بالعسل واللّيمون

تتبيل الدّجاج باللّيمون والعسل لمدّة ساعة.
وضع الدّجاج في صينيّة مسطّحة، وشيّه في الفرن لمدّة خمس دقائق، ومن ثمّ قلبه ودهن الخليط المتبقي في الصينيّة عليه وشيّه لمدّة خمس دقائق أخرى.
خلط جميع المكونات معًا جيداً، وغلي التتبيلة بشكل خفيف لمدّة دقيقتين، وصبّها فوق الدّجاج وهي ساخنة ليصبح جاهزاً للتقديم.

صدور الدّجاج مع الفطر

أربعة صدور من الدّجاج.
ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطّبخ.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكزبرة أو نوع من الأعشاب حسب الذوق.
- الملح
- الفلفل الأسّود.
نصف كوب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت.
حبتان من الكرّاث مقطَّعة.
كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

قطع صدور الدّجاج إلى نصفين، ورش الفلفل الأسود عليهم.
تذويب ملعقة كبيرة من الزّبدة في الزّيت في مقلاة كبيرة، وتشويح كلّ جانب من الصدور لمدّة 5 دقائق.
وضع ملعقتان كبيرتان من الزّبدة في المقلاة، وإضافة الكراث والفطر، ومن ثم إضافة الماء إليه.
إضافة الملح، الفلفل والأعشاب، ثمّ خفض الحرارة إلى النصف.
إضافة الكريمة ثم وضع صدور الدّجاج في المقلاة مع المكوّنات.
سكب الخليط في طبق للفرن، ورشّ جبنة البارميزان على وجهه ووضعها فى الفرن.
تقديمها ساخنة مع الأرز أو المعكرونة.

تسخين الزّيت وإضافة البصل لتشويحه قليلاً في قدر.
إضافة الثّوم، الملح، الفلفل وكبد الدّجاج، وتقليبهم إلى أن يبيضّ لون الكبد قليلاً.
إضافة الفريكة والمرق إلى القدر، وعندما يبدأ المرق بالغليان يتم خفض درجة الحرارة وتركه لتنضج الفريكة.
حشو صدور الدّجاج بالفريكة، ويكون ذلك بفرد صدر الدّجاج على ورق القصدير، ووضع بعض الفريكة على سطحه ومن ثمّ لفّه.
صفّ صدور الدّجاج المحشيّة بعد إزالة القصدير عنها في صينيّة خبز قصيرة الأطراف.
وضع الصينّية في فرن في درجة حراة متوسّطة لمدّة نصف ساعة.

تسخين الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
تقطيع البطاطا بعد تقشيرها إلى مكعباتٍ بحجم سنتمترين ونصف، وسلقها في ماءٍ مغليٍ ومملح لمدة ست دقائق، ثمَّ يواصل طهيه فوق حمامٍ بخاريّ.
خلط الكركم، والكمون، وبرش الليمون، وأوراق الكزبرة المفرومة فرماً خشناً في وعاء.
إزالة البذور من الفلفل الحار، وفرمه فرماً خشناً وإضافة إلى الوعاء.
تقطيع الزنجبيل إلى أعوادٍ رقيقةٍ، وإضافتها إلى خليط البهارات والفلفل الحار.
عصر الليمون بعد تقطيع شريحتين منها للزينة، وخلطها مع باقي المكوّنات.
وضع البطاطا والدجاج في وعاء وتتبيلهما بصلصة الزنجبيل الحارة، وإضافة الملح والفلفل الأسود.
وضع البطاطا في صينة خبز، ووضع الدجاج فوقه مع شرائح الليمون.
إضافة زيت الزيتون إلى الصينية، وشوي الدجاج لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة أو إلى أن تتحمّر صدور الدجاج وتنضج.

خلط الرّيحان، الصّنوبر، البارميزان، الثّوم وزيت الزّيتون في خلّاط حتى يصبح الخليط متجانساً.
إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وخلطها.
حفظ الصلصة في برطمان لاستخدامها مع الأطباق المختلفة؛ كالمعكرونة والدجاج.

لتحضير طبق صحي و شهي و سهل التحضير ما عليك سوى مشاهدة الفيديو.