البطاطس المشوية في الفرن

تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
سلق البطاطس في ماء به بعض الملح إلى أن يتم نضج البطاطا قليلاً.
رفع البطاطس عن النار، وتقطيعها إلى شرائح.
وضع شرائح البطاطس في صينية خبز، ورش عليها كلٍ من: الصوص، المرقة، الثوم وإكليل الجبل.
وضع القدر في الفرن لمدة عشر دقائق ثمّ تقديم البطاطا ساخنة.

أصابع البطاطس المشوية

تسخين فرن على درجة حرارة مئتين درجه مئوية، وإحضار صينية واسعة قصيرة الحافة.
غسل البطاطس جيداً دون تقشيرها واستعمال فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة ثمّ تجفيفها.
تقطيع البطاطس بشكل طولي إلى نصفين ثمّ تقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع.
وضع البطاطس في الصينية.
وضع كلٍ من: الكزبرة، البهارات، البابريكا، الفلفل، الشطة، الملح، الثوم، برش الليمون وزيت الزيتون في طبق صغير، وتقليب المكونات معاً.
توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس مع بعضها إلى أن تتغطى كلها بالبهارات جيداً.
ترتيب أصابع البطاطس بحيث تكون جهة القشرة إلى الأسفل دون أن تغطي الصينية.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة الى أن تصبح البطاطس مائلة إلى اللون الذهبي ومحمصة ثم تقديمها ساخنة.

ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- زيت الزيتون.
ثلث كوب من جبنة الشيدر حادة المذاق المبشورة.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الفلفل الحار المخلل.
- البابريكا.
الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
رشة من الكمون المطحون.
شريحتان من اللحم البقري المقدد والمجفف والمقطع والمطبوخ.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الثوم البودرة.
- البصل البودرة.
- الشطة الحمراء المطحونة.
حبتان متوسطتان من البطاطا المغسولة والغير مقشرة.

تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
تبطين صينية الفرن بورق الألومنيوم ورش الزيت عليها ثمّ وضعها جانباً.
تقطيع البطاطا إلى أصابع بعرض صغير تقريباً.
خلط البطاطا مع الزيت في وعاء كبير وتقليبها جيدًا ثمّ إضافة البهارات وتقليبها إلى أن يتم تغليف كل أصابع البطاطا جيداً.
توزيع البطاطا في صينية الفرن وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضجها وتصبح مقرمشة قليلاً، وأثناء منتصف عملية الخبز يتم تقليب البطاطا قليلاً.
رفع صينية البطاطا من الفرن، وتوزيع البطاطا على قالب خاص بالفرن.
توزيع كلٍ من: جبنة الشيدر، الفلفل الحار، البصل الأخضر واللحم البقري المقدد المجفف على سطح البطاطا ثمّ وضعها في الفرن لمدة دقيقتين أو إلى أن يتم ذوبان الجبنة.
تقديم البطاطا مع صلصة الرانش أو يمكن تقديمها في صحن بجانب الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.