بطاطس في الفرن

مدة الطهي	60 دقيقة
عدد الحصص	8 أشخاص

وضع الملح، والبهار، والكركم، والكزبرة، والقرفة، والكمون، والفلفل في وعاء صغير، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط.
وضع البصل، والثوم، والبطاطس، والطماطم، والجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر في صينية الفرن.
وضع قطع الدجاج في خليط البهارات في الخطوة الأولى، وتقليبها حتى تتغطى تماماً بها.
وضع قطع الدجاج في خليط الخضراوات، ورش بقية البهارات على الدجاج والخضراوات.
توزيع حبات الفلفل بين قطع الدجاج.
سكب الزيت والماء على الدجاج والخضراوات، وتغليف الوعاء بورق الألمنيوم، وإحداث عدة شقوق فيه بواسطة رأس السكين.
وضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ستين دقيقة حتى تنضج الخضراوات والدجاج.

البطاطا المكسيكية

تقطيع البطاطا إلى أصابع بعرض نصف سنتمتر تقريباً.
خلط البطاطا مع الزيت في وعاء كبيرة، وإضافة البهارات، وتقليبها حتى تغطي أصابع البطاطا تماماً.
توزيع البطاطا في صينية الفرن بعد تبطينها بورق الألمنيوم ورشها بالزيت، وإدخالها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج، مع الانتباه إلى تقليب البطاطا قليلاً في منتصف عملية الخبز.
إخراج الصينية من الفرن، وتوزيع جبنة الشيدر، والفلفل الحار، والبصل الأخضر، واللحم البقري المقدد المجفف على سطح البطاطا، ثمّ إدخالها مجددًا إلى الفرن لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة.

مدة الطهي	20 دقيقة
عدد الحصص	6 أشخاص

غسل البطاطا جيداً وتجفيفها وتركها بقشرتها.
تقطيع البطاطس طولياً إلى نصفين، ثمّ تقطيع النصف الواحد إلى أربعة أصابع.
وضع البطاطس في صينية الفرن قصيرة الحافة.
وضع البهارات، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في وعاء صغيرة، ثمّ تُقلّب حتى تختلط جيداً.
توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليبها حتى تُغطيها تماماً.
ترتيب أصابع البطاطس في الصينية بحيث تكون جهة القشرة نحو الأسفل.
إدخال الصينية دون تغطيتها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تأخذ أصابع البطاطس اللون الذهبي.