أصابع البطاطس المشوية

مدة التحضير	20 دقيقة
تكفي ل	6 أشخاص

ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
ملعقة صغيرة من كلّ من: بهارات الكاري، والكزبرة الناعمة، والبابريكا، وبودرة الثوم، والملح، وبرش الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الشطة، والفلفل الأسود.
ربع كوب من زيت الزيتون.

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتحضير صينية واسعة وقصيرة الحافة.
غسل البطاطا جيداً من دون الحاجة لتقشيرها.
تقطيع البطاطس بشكل طوليّ إلى نصفين، ثم تقطيع كل نصف الى أربعة أصابع، ثمّ وضعها في الصينية.
وضع البهارات، والكزبرة، والفلفل، والملح، والبابريكا، والشطة، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في طبق صغير وتقليب المكونات جيداً حتى تختلط.
توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس مع بعضها البعض لتتغطى بالبهارات.
رص أصابع البطاطس في الصينية بحيث تكون جهة القشرة الى أسفل، من دون الحاجة لتغطية الصينية.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج، وتصبح ذهبية اللون وتقديمها ساخنة.

كبة البطاطا في الفرن

مكوّنات عجينة البطاطا:

مكونات الحشوة:

دهن الصينية بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوبة، ومن ثمّ رش الصينية بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ووضعها جانباً.
سلق البطاطا في الماء حتى تنضج، ثم تصفيتها وتركها جانباً كي تبرد وتقشّر وتُهرَس.
مزج البطاطا المهروسة مع الملح، والبيض، والفلفل وتركها جانباً.
تسخين الزيت في قدر على النار، ثم قلي البصل لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة اللحم المفروم، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يصبح بني اللون.
إضافة مكعبي مرقة اللحم المفتتة، وحبوب الصنوبر، والتوابل مع التحريك لبضعة ثوانٍ حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
توزيع نصف كمية البطاطا المهروسة في الصينية، ثمّ توزيع الحشوة فوق البطاطا، تليها الكمية المتبقية من البطاطا على الوجه.
رشّ الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه، ثم إضافة الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
إدخال الصينية للفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ولمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيّ اللون.

تثبيت الرف الشبكي في الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثمّ غمرها بالماء وسلقها حتى تنضج وتصبح لينة.
تسخين الزيت وإضافة اللحم وتقليبه حتى ينضج، ثمّ إضافة البصل، والبهار المشكل، والملح، والقرفة، والهيل.
وضع البطاطس الساخنة في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح، والزبدة وهرس البطاطس جيداً، ثمّ إضافة الحليب بالتدريج للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثمّ وضع اللحم وتوزيعه جيداً فوق البطاطس، ثمّ توزيع الجبن فوق اللحم.
وضع بقية البطاطس في كيس التزيين، ثم توزيعه على سطح الجبن.
وضع الطبق في الفرن لحوالي ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها ساخنة.