وضع الأرز والبصل والثّوم والنّعناع والبقدونس والطّماطم والملح والفلفل والبهار في طبقٍ عميق وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط.
غسل ورق العنب جيداً ووضع قليل من الحشو في وسط كل ورقة ومن ثمّ لفّه مثل الأصبع والإحتفاظ بالسّائل المتبقّي من الحشو.
وضع ورق العنب في قدر ستانلس ستيل متوسّط الحجم و وضع طبق فوقه للضّغط عليه.
وضع الدّبس، عصير اللّيمون ، زيت الزّيتون، السّائل المتبقّي من الحشو وكوب من الماء في طبقٍ صغير وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط و من ثمّ صب الخليط على ورق العنب.
ترك ورق العنب يغلي على نارٍ قويّة ثمّ تخفيف النّار و تركه يطهى لمدّة ساعة ثمّ تركه يبرد قبل التقديم.
وضع جزر مقشّر و بصل و بطاطا مقشّرة في قاع القدر الذي سيتم تقديم ورق العنب فيه.
رص الخضار في قعر الطّنجرة التي سيتم طهي ورق العنب فيها ومن ثمّ رش القليل من الملح وزيت الزّيتون حسب الرّغبة على الخضار.
خلط مقادير الحشو مع بعضها وتحضير ورق العنب ليتم لفّه.
وضع الورقة مفرودة على صينيّة وأخذ كمّية مناسبة من الحشو حيث يكون بقدر ملعقةٍ صغيرة بحيث يتم وضعها في وسط الورقة و من ثمّ طوي أطراف الورقة على الحشو و لفّها.
تكرار العمليّة إلى أن يتم لف كل الأوراق.
رص الأوراق فوق الخضار في قعر الطّنجرة فوق بعضهم البعض.
وضع صحن فوق الورق الملفوف لتفادي تسرّب الحشو أثناء الغلي و من ثمّ صب المرق الذي صدر من الحشو فوق الورق العنب الموجود في الطّنجرة.
تذوّق المرق عندما يغلي المرقلتعديل طعمه حسب الذّوق.
طهي ورق العنب على نارٍ متوسّطة لمدة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة إلى أن ينضج وبعد نضجه يتم إزالة المرق عنه و تركه إلى أن يبرد.
وضع طبق على سطح الطّنجرة عندما يبرد اليلنجي بالكامل ومن ثمّ قلب ورق العنب.
