محشي الكرنب الدايت

وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، ثمّ إضافة البصل إليه وتشويحه، ثمّ إضافة البندورة والفلفل الأسود والملح.
إضافة الأرز إلى القدر بعد أن تغلي المكوّنات، ثمّ إضافة الشبت والبقدونس والجزر والكزبرة والكوسة.
إضافة اللحم المعصج والقرفة والكزبرة الناشفة والبهارات والكركم.
تقطيع ورق الكرنب ولفه على الحشوة، ثمّ رصّ أصابع الكرنب المحشوة في القدر، بحيث يُغطى قاع القدر بأوراق الكرنب الخارجية.
وضع القدر على النار وسكب المرق عليه بحيث يصل إلى ربع القدر، وترك القدر على النار حتى يغلي، ثم خفض الحرارة وتركه على النار حتى ينضج الكرنب تمامًا ثمّ تقديمه.

الملفوف المحشي

وضع ماء في قدر على النار حتى يغلي، وسلق أوراق الملفوق فيه لمدّة دقيقة.
رفع ورق الملفوف من الماء المغلي ووضعه مباشرة في الماء البارد.
خلط مقادير الحشوة وهي: الملح واللحم والأرز والكمون والفلفل والقرفة والزيت.
حشو ورقات الملفوف بالحشوة، بوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف ورقة الملفوف، ثمّ لفها لتصبح أسطوانية الشكل.
رصّ أوراق الملفوف المحشوة في قدر، ووضع فصوص الثوم بينها، ثمّ إضافة الثوم المفروم والملح ومعجون البندورة وعصير الليمون والمرق والنعناع المجفف، ووضع طبق عليها.
طهي الملفوف مدّة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة على نار متوسطة، أو حتى ينضج الملفوف تمامًا.

سلق أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى ست دقائق، أو حتى تصبح الأوراق قابلة للطي وطرية.
خلط اللحم والنعناع والأرز والثوم والزبدة والتوابل في وعاء.
وضع خليط الحشوة على طول ورقة الملفوف، وطي أطراف الورقة الخارجية باتجاه الوسط لتصبح أسطوانية الشكل.
ترتيب أوراق الملفوف المحشوة في قدر متوسط الحجم، وإضافة فصوص الثوم بين الأوراق المحشوة.
تذويب مكعبي مرق الدجاج في الماء وسكبه فوق الورق المحشو، ثمّ إضافة عصير الليمون، وإضافة كمية من الماء تكفي لغمر الأوراق.
وضع غطاء على القدر وطهي الملفوف على نار منخفضة مدّة ساعة، أو حتى تنضج الحشوة.