طريقة كفتة الجمبري
الجمبري
يعدّ الجمبري نوع من أنواع اللافقاريات ويعيش في الماء، والذي يعتبر من أكثر المأكولات الشعبية تداولاً في جميع أنحاء البلاد، فهو من أكثر الوجبات التي تعود بالنفع على صحة الإنسان، وذلك لما يحتويه من عناصر مهمّة لبناء الجسم كالفسفور، والزنك، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات، مثل فيتامينE، وفيتامينB6، وفيتامينD، وفيتامينB، بالإضافة إلى فيتامينB12، حيث يمكن تحضيره منزلياً بطريقة سهلة وبسيطة بدلاً من تناوله في المطاعم، وسوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل كفتة الجمبري بطريقة لذيذة وسريعة.
طريقة كفتة الجمبري
المكوّنات
- كيلو من الجمبري.
- ملعقتان من الأرزّ، ويجب أن يكون ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يغسل الجمبري بالماء جيداً، ومن ثم يقشّر ويفرم حتى يلين.
- يخلط الأرز مع الثوم، والشبت، والبقدونس، ومن ثمّ يتمّ عجنهم جيداً مع بعض، إلى أن تصبح العجينة ليّنة.
- تتبل العجينة بالملح، والفلفل، والكمّون.
- يوضع الزيت في مقلاة، وتوضع على النار، ومن ثم توضع العجينة فيها بعد أن تشكّل على شكل أصابع، أو دوائر.
- تغطّى العجينة بالدقيق جيداً، ومن ثم تحمّر على النار.
- ينقل الجمبري في وعاء للتقديم، ومن ثم يزيّن بالقليل من البقدونس المفروم، واللوز مع طبق من صلصة البندورة.
الجمبري على الطريقة التايلندية
المكوّنات
- ست عشرة حبّة من الجمبري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من قشر اللايم المبشور.
- رشّة من الملح.
- ربع كوب من مرق السمك.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.
- ربع كوب من حليب جوز الهند.
- رشّة من إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، للقلي.
طريقة التحضير
- يوضع الجمبري في وعاء، ويوضع فوقه عصير الليمون الحامض، والفلفل الأحمر الحارّ، وقشر اللايم، ورشّة الملح، ومرق السمك، والثوم، والسكر.
- تحرّك المكوّنات في الوعاء جيداً حتى تتداخل.
- يغطى الوعاء جيداً، ومن ثم يوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- يسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ومن ثم تضاف إليها حبّات الجمبري، والصلصة.
- يسكب حليب جوز الهند، وإكليل الجبل، فوق المكوّنات، ومن ثم يحرك المزيج جيداً، حتى الغليان.
- يترك المزيج على النار لمدة ثلاث دقائق إضافية عند الغليان، ومن ثم ترفع المقلاة عن النار، وتقدم على السفرة، بعد نقلها في وعاء للتقديم.