السلطة الخضراء

كوبان من أوراق السلطة الخضراء المشكلة.
عشر حبات من الفطر.
عشر حبات من الجزر الصغير.
حبة من كلٍّ من: الطماطم، والخيار، والفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الرومي الأصفر، والفلفل الرومي الأحمر.
عود من الكرفس.
حبتان من البصل الأخضر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
ذرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.

تقطيع الطماطم إلى جوانح وتقطيع كلّ من الخيار، والكرفس، والبصل الأخضر، والفلفل الرومي بأنواعه الثلاثة إلى شرائح.
خلط عصير الليمون، وزيت السمسم، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح، والكمون لنحصل على التتبيلة.
خلط جميع الخضار مع أوراق السلطة الخضراء والفطر لنحصل على السلطة.
خلط السلطة مع التتبيلة ثمّ وضعها في وعاء التقديم.

السلطة الخضراء مع البراعم

مكوّنات الصلصة:

تحضيرالصلصة:

خلط المكوّنات عدا الزيت باستخدام المضرب اليدوي ثمّ سكب الزيت فوق المكوّنات وتقليبها.

تحضير السلطة:

غسل الجرجير ووضعه على منديل رطب ثمّ وضعه في الثلاجة إلى ما يقارب نصف ساعة حتّى يصبح نضراً ثمّ وضعه في وعاء التقديم.
فرم الخس بشكل مكعبات ووضعه فوق الجرجير.
تقسيم كل من الخيار إلى نصفين بطريقة طولية والبندورة إلى أربعة أقسام مع نزع بذور كل منهما.
تقطيع كل من البندورة والخيار والبصل إلى شرائح ووضع هذه المكوّنات الثلاثة في وعاء.
برش الجزر ووضعه فوق المكوّنات الثلاثة السابقة ثمّ وضع نصف كوب البراعم فوقها لنحصل على السلطة.
توزيع الصلصة فوق السلطة والتقليب حتّى تختلط بها.
وضع السلطة فوق الجرجير والخس ثمّ توزيع النعناع والنصف الآخر من كوب البراعم فوقها.

مكونات الصلصة:

مكونات السلطة:

تحضير الصلصة:

خلط الزيت والخردل معاً في وعاء كبير ثمَّ إضافة الخل وتقليب الخليط جيداً.
وضع الخضار على أسياخ الشوي ثمَّ وضعها الصلصة باستعمال الفرشاة ورش الفلفل فوقها.
شوي الخضار مع مع تقليبها بين الحين والآخرلمدّة عشر دقائق ثمَّ رفع الخضارعن النار وإزالة الذرة عن الأكواز.
خلط كلٍ من: الصلصة، الخضار والريحان معاً في وعاء ثمَّ إضافة الفلفل وتقليب السلطة ثمَّ تقديمها.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلطة بالتيركي المدخّن شاهد الفيديو.