طريقة عمل التبولة السورية

التبولة السورية بالدجاج

المكوّنات

• ربع كوب من البرغل.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• قطعتان من صدور الدجاج المشوية، والمقطعة إلى شرائح.
• حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• بصلة حمراء صغيرة الحجم مقطعة إلى أنصاف، وشرائح رفيعة.
• علبة من الحمص المغسول والمصفى.
• ثلاثة أكواب من أوراق البقدونس المقطعة.
• كوب من أوراق النعناع المقطعة بشكل خشن.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع البرغل في وعاء، وسكب الماء عليه، وتركه جانبًا لدقائق حتى يصبح طرياً.
• إضافة الدجاج، والطماطم، والبصل، والحمص، والبقدونس، والنعناع، وزيت الزيتون، وعصير الليمون إلى البرغل، ثمّ إضاف الملح والفلفل، وتحريك التبولة حتى تتجانس مكوناتها، وتصبح جاهزة للتقديم.

التبولة الشامية بالبرغل

المكوّنات

• ضمتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من البرغل الناعم الناضج.
• ربع كأس من زيت الزيتون النقيّ.
• أربع حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
• نصف كوب من الليمون المعصور.
• ربع ضمّة من النعناع المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
• قرن من الفلفل الحارّ المفروم ناعماً -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع البرغل، والبندورة، والبصل، والنعناع، والبقدونس، والفلفل الحار في وعاء والخلط.
• إضافة الليمون، والملح، وزيت الزيتون والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
• سكب التبولة في طبق واسع للتقديم.

التبولة الشامية بالخس

المكوّنات

• ثلاث حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
• ضمتان من البقدونس المغسول، والمفروم ناعماً.
• ثلاث ورقات من الخس.
• ربع كوب من النعناع المغسول، والمفروم ناعماً.
• حبة واحدة من الخيار المغسول، والمفروم ناعماً.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: البرغل الناضج، والليمون المعصور، وزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
• حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح دائريّة.

طريقة التحضير

• خلط البقدونس، والنعناع، والخسّ، والبندورة، والخيار، والبصل في وعاء.
• إضافة الليمون المعصور، والملح، وزيت الزيتون، والبرغل والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
• سكب التبولة في طبق للتقديم، وتُزيّن بشرائح الليمون، والخسّ.

برغل بالبندورة

المكوِّنات

• كوبان من البرغل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من البندورة.
• كوب من عصير البندورة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة واحدة .

طريقة التحضير

• قطع البندورة والبصل إلى شرائح.
• فرم الثوم فرماً ناعماً.
• وضع البرغل في قدر مع مقدار ملعقة واحدة من زيت الزيتون على النار وتقليبه حتى يتحمّص ويصبح لونه ذهبيّاً.
• رفع قدر البرغل عن النار و تركه جانباً.
• وضع البصل في قدر على النار مع ملعقة واحدة من زيت الزيتون وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الثوم وشرائح البندورة وإضافة كوب عصير البندورة، البرغل المحمص، كوب من الماء و رشة من الملح حسب الرغبة.
• تغطية القدر وتركه حتى يتسبك على النار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.

التبولة التركية

المكوّنات

• كوبان من كلٍّ من: البرغل المنقوع، والماء الساخن، والبقدونس المغسول والمفروم ناعماً.
• ربع كوب من كلٍّ من: زيت الزيتون النقيّ، والليمون المعصور، والبصل الأبيض المفروم ناعماً، والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من رُبّ البندورة.
• كوب من البندورة المفرومة ناعماً.
• نصف كوب من النعناع المغسول، والمفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• وضع البرغل، والماء المغلي في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ساعة، أو حتى ينضج البرغل تماماً.
• وضع زيت الزيتون، والنعناع المفروم، والليمون المعصور، والملح في وعاء والخلط.
• إضافة رب البندورة، والبرغل، والبقدونس، والبصل الأبيض، والبصل الأخضر، والتحريك.
• سكب التبولة في أطباق للتقديم، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد.

فيديو طريقة عمل التبولة

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل التبولة: