كيفية تحضير سلطة الفواكه بالياغورت

القيمة الغذائيَّة للبن الزبادي بالفواكه

سلطة الفواكه باليوغارت(اللبن)

المكوّنات

• عشرون حبّة من الفراولة.
• موزتان.
• علبة كبيرة من الأناناس.
• عشر حبّات من المشمش.
• حبّتان من المانجا.
• عنقود من العنب الأحمر.
• عنقود من العنب الأخضر.

مكوّنات صلصة اليوغارت:

• علبة من لبن الزبادي بنكهة الفاكهة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ست أوراق من النعناع الأخضر.

مكوّنات التقديم:

• عصيرليمونة.
• القليل من أوراق النعناع الخضراء.

طريقة التّحضير

تّحضير صلصة اليوغارت:

• وضع لبن الزبادي مع النعناع والعسل في وعاء الخلّاط.
• تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكوّنات ويصبح النعناع ناعماً.

تّحضير سلطة الفواكه باليوغارت:

• تّحضير طبق مناسب للتقديم واسع.
• تقطيع الموز إلى نصفين بالطول، ثمّ يتم تقطيعه إلى شرائح ونثر القليل من عصير الليمون عليه، ووضعه في طبق التقديم على شكل هرم.
• تقطيع الفراولة إلى مكعبات، ثمّ يتم وضعها بجانب الموز على شكل هرم.
• تصفية الأناناس من العصير، ثمّ يتم تقطيعه إلى مكعبات، ووضعه في الطبق بجانب الفراولة بشكل هرمي أيضاً.
• تقطيع المانجو على شكل مكعبات.
• تقطيع العنب الأحمر والأخضر من النصف.
• تقطيع المشمش على شكل مكعبات.
• رص كل صنف من الفواكه على شكل هرم، مع مراعاة أن تكون ألوان الفاكهة متجانسة.
• صب الصلصة فوق طبق سلطة الفواكه، ثمّ يتم تزيين الطبق بأوراق النعناع الأخضر وتقديمه مباشرة.

سلطة الفواكه الإستوائية

المكوّنات

• حبّة من المانجو.
• حبّة من البابايا.
• حبّة من الأناناس.
• مئة وخمسٌ وعشرون غراماً من الفراولة المُقطّعة إلى أرباع.
• أربع حبّات من البرتقال مُقشّرة ومُقطّعة إلى فصوص.
• القليل من الكريمة المخفوقة للتقديم.

مكوّنات تتبيلة القطر:

• أربعمئة ملليلترٍ من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من السُكّر المبلور.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التوابل المُشكلّة المطحونة.
• برش قشرة نصف ليمونة.

طريقة التّحضير

تّحضير تتبيلة القطر:

• وضع السُكّر مع الماء، قشر الليمون والتوابل المُشكّلة في قدر على النار.
• ترك الخليط لمدّة دقيقة ليغلي مع الاستمرار في التقليب.
• رفع الخليط من على النار وتركه حتى يبرد إلى أن يصل درجة حرارة الغرفة.
• نقل الخليط إلى طبق عميق وتغطيته بغلاف النايلون، ثمّ يتم وضع الطبق في الثلاّجة لمدّة ستين دقيقة.

تّحضير سلطة الفواكه الاستوائية:

• تقشير البابايا وتقطيعها إلى نصفين، ثمّ يتم تفريغ البذور منها، وتقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة الحجم ووضعها في طبق عميق.
• تقشير المانجا وتقطيعها بالطول بالقرب من النواة، ثمّ يتم إزالة النواة، وتقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة الحجم ووضعها في الطبق.
• تقطيع رأس حبّة الأناناس وتقشيرها، ثمّ يتم تقطعها إلى نصفين بالطول، ثمّ يتم تقطيع كل نصف إلى أرباع مع مراعاة إزالة القلب القاسي.
• تقطيع الأرباع إلى قطع صغيرة ووضعها في الطبق.
• إضافة الفراولة وفصوص البرتقال والفراولة إلى باقي الفواكه في الطبق.
• إضافة تتبيلة القطر البارد على الفواكه وتغطية الطبق بغلاف النايلون ووضعه في الثلّاجة حتى وقت التقديم.
• إخراج السلطة من الثلّاجة وسكبها في أطباق فردية مناسبة للتقديم أو طبق كبير واحد وتزيينها بالكريمة وتقديمها.